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おいしそう!
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Noriko さん
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Bread + Life パンコーディネーター/野菜ソムリエのパンのある暮らし
- 6本分
A
フランスパン用強力粉(オーベルジュ ) 200g
インスタントドライイースト 小さじ3/4
塩 小さじ1/2
水 130cc
ハウス特選からし 小さじ1/2
クルミ 30g
ベーコン 6枚
ハウス特選からし 適量
- 【準備】
●クルミはローストして手で砕いておく。
●ベーコンは縦半分にカットし、からしを一面に塗っておく。
【作り方】
1. Aを合わせてパン生地を捏ねる。8割ほど捏ねたら、クルミを混ぜ込み、全体に混ぜ、1時間ほど1次発酵させ、ふっくらとさせる。
2. フィンガーテストを行なったら、6分割し、丸めなおしてベンチタイムを15分とる。
3. ガスを抜き、細長く成形し、ベーコンを巻きつけ、15分ほど2時発酵させる。
4. 250度に予熱したオーブンにいれ、軽く霧吹きをかけて水分を補給して、15分ほど焼いたら出来上がり。
このレシピで使用しているスパイス
- からし
- からしは和名で「芥子」と書き、かなり古くから日本料理にも広く使われています。「からし菜」としても知られるように、葉の部分を漬物に利用しますが、一般的には種子をスパイスとして用います。「からし」はオリエンタルマスタードとイエローマスタードを使用しています。
- ハウス特選本香りからし
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容量 42g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- ハウスねりからし
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容量 43g
希望小売価格 125円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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