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おいしそう!
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meson さん
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Merci**Slow Life
- 小6個分
全粒粉 100g
春よ恋(強力粉) 150g
酒粕酵母種 25g
きび砂糖 15g
塩 5g
オリーブオイル 大さじ1
ぬるま湯 50ml
水 100ml
ズッキーニ 1/2本
ドライトマト 2個
塩 適量
オリーブオイル 適量
ディル 適量
GABANパプリカ<パウダー> 少々
- 1.ドライトマトを100mlの水で戻す。(戻し汁はとっておく)
2.ホームベーカリーのパンケースの底に生種を入れ、粉を全量入れる。ぬるま湯に塩5gと砂糖15gを溶かし、オリーブオイル大さじ1を加えてよく混ぜ、ドライトマトの戻し汁と一緒に粉を入れたパンケースに加える。
3.2をホームベーカリーにセットして捏ねる。捏ねが終了したら丸めてボウルに入れ、ラップをかけて38度で2時間発酵させ、ガス抜きを行い、さらに30分置く。
4.ズッキーニを輪切りにして、水にさらして灰汁を取ったら水気をよく切っておく。
5.3の生地を均等に6等分し、パンマットの上か粉を引いたバットの上に置き、ビニールをかぶせて30分のベンチタイムをとる。
6.5を麺棒でのばして平たくしたら、オーブンシートを敷いたオーブンの天板に並べてさらに1時間の発酵をとる。オーブンを180度に温める。
7.6にオリーブオイルを刷毛で塗り、4を乗せ、ドライトマトを手でちぎって加え、塩をひとふりしたらディルを乗せて、パプリカパウダーをふり、オーブンで15分焼いたら出来上がり。
このレシピで使用しているスパイス
- パプリカ
- 見た目はレッドペパーに似ていますが、辛みはないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもっています。グラタンのソース、ディップ、ドレッシング、マヨネーズなどに加えると色合いがアクセントにもなります。
- ギャバンパプリカ<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスパプリカ
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容量 17g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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