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レシピ検索結果
![*サフラン香るエビピラフホワイトソースがけ*](https://asset.recipe-blog.jp/cache/images/spice_recipe/20/c0/08b33fe9cba4762a17426b9b3a851e56a6e620c0.300x300.cut.jpg)
おいしそう!
2件
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村越仁美 さん
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おうちdeごはん ときどきおやつ
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_material.gif)
- サフラン香るエビピラフ
米 2合
冷凍のえび 250g
サフラン 小さじ1/2
たまねぎ(みじん切り) 1/2個
コンソメ 1個
マッシュルーム 小1缶
白ワイン 大さじ3
バター 大さじ1
塩コショウ 少々
パセリ(みじん切り) 飾り
フライパンでホワイトソース
バター 20g
小麦粉 20g
牛乳 300ml
塩コショウ 適量
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_howto.gif)
- サフラン香るエビピラフ
1 米をとぎ、コンソメ・サフランを入れて通常より少し少なめの水で炊飯する。
2 フライパンにバターを溶かしてたまねぎを炒め、しんなりしてきたらエビをさっと炒め、
マッシュルーム、白ワインを入れて塩コショウを入れる。
3 2を1の炊飯器にいれて混ぜれば完成。
フライパンでホワイトソース
1 弱火でバターを溶かす。
2 小麦粉を入れてよく混ぜる。(弱火)
3 火をとめて少しずつ牛乳を入れ、木べらで混ぜとく。
4 混ざったら少し弱火にかけて混ぜ、とろみが出たら塩コショウして味を調えて完成。
ピラフにホワイトソースをかけ、パセリ(分量外)をのせて完成
このレシピで使用しているスパイス
- サフラン
- ほのかで上品な香りをもち、料理を黄色く色づけする、高価なスパイスです。サフランの色素は水溶性で、油には溶けにくいので、パエリヤなどの場合にはあらかじめ水(または湯)につけて色と香りと味を十分に出して、その水も一緒に使いましょう。
- ギャバンサフラン<ホール>
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容量 0.5g
希望小売価格 550円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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