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おいしそう!
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RINA さん
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簡単おもてなしレシピ集byRINA
- (4人分)
スルメイカ2杯(カットしたものでも可)
カラーピーマン赤、黄色、オレンジ各1個
新タマネギ1個
小松菜3本
ブロッコリー1個
ヨーグルト大さじ5
牛乳200ml
水400ml
鶏がらスープ顆粒小さじ2
香りソルト(イタリアンハーブミックス)小さじ1弱
ハーブミックス小さじ1
ガーリック小さじ1/2
リンゴジャム大さじ1
ハチミツ大さじ1
ターメリック小さじ2
クミン小さじ2
ガラムマサラ小さじ1強
ジンジャー少々
カットトマト大さじ4
レッドペパー少々(お好みで)
バター大さじ1
水溶き小麦粉2:2(大さじ)
- 1.スルメイカはワタを出して1センチ幅に切る。(カットしてあるものでいい)
2.小松菜は適当に刻んでヨーグルトとミキサーでかくはんする。
3.タマネギは適当にカットして耐熱容器(レンジスチーマーでも可)で600wレンジで3分加熱する。
4.鍋に水、小松菜とヨーグルトをかくはんしたもの、タマネギ、牛乳、鶏がらスープ顆粒、ガーリック、
ハチミツ、リンゴジャム、香りソルト、ミックスハーブ、カットトマト、ターメリック、クミン、
バターを入れて煮立ったらイカを入れて煮込む。
5.水溶き小麦粉でとろみを少しつけたら、1センチ角くらいに切ったカラーピーマンを入れ5分程加熱し、
レッドペパーを少しずつ辛さを調整して入れる。(辛さはお好みで)
6.最後にガラムマサラとジンジャーを入れ混ぜ合わせたら火を止める。
7.ブロッコリーは別ゆでにしてざるにあげておく。
8.お皿に盛ってブロッコリーを添える。
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ガラムマサラ
- インドの3~10種類の混合スパイスです。ガラムはhot(熱い)warm(温かい)マサラは混合スパイスを挽いたものの意味を持ちます。インド風チキンカレーなどカレーの仕上げや、チキンソテーなどスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を!
- ギャバンガラムマサラ<パウダー>
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容量 17g
希望小売価格 295円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンガラムマサラ(マイルド)<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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