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のレシピ・作り方
> 天然酵母のスパイシーウインナーロール
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レシピ検索結果
おいしそう!
0件
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monami さん
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もなみのパン屋さん
- 8個分
強力粉…160g
酒粕天然酵母元種…80g
きび糖…20g
塩…小さじ1/4(2g)
水…40ml
生クリーム…20ml
卵…17g
ファットスプレッド(砂糖入り)…15g
ウィンナー…4本
オレガノ・タイム・イタリアンハーブミックス・ゲランドの塩・黒コショウ…少々
スライスアーモンド…32枚
- 1、大ボウルに粉類を入れて泡立て器で混ぜ、天然酵母、卵を入れ、人肌に温めた水と生クリームを注いでこねる。
2、26度で8時間一次発酵。
3、生地を8等分して、棒状に丸めて20分ベンチタイム。
4、ウィンナーを縦に切り、ポリ袋に入れて、塩、イタリアンバジル、オレガノ、タイム、黒コショウを振り、
袋を閉じて振ってよくまぶします。
5、生地を長く伸ばして、三つ折りし、さらに二つ折りして、転がして細長くのばし、ウィンナーに巻きつけます。
2時間二次発酵。
6、オーブンを180度に予熱し、その間にパンの上面に卵を刷毛で薄く塗り、アーモンドを1個につき4枚ずつ貼り付けます。
7、180度で15分焼きます。
このレシピで使用しているスパイス
- オレガノ
- バジルと並んでトマトによく合います。特にピザには欠かせないスパイスです。シソ科のスパイスの中で最も香りが強く、ややほろ苦さのある爽やかな香りが特徴。トマトの他にもオムレツやサラダのドレッシングに少量加えると香味を楽しめます。
- ギャバンオレガノ
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容量 5.5g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンオレガノ(袋入り)
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容量 5g
希望小売価格 120円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- イタリアンハーブミックス
- バジル・オレガノ・イタリアンパセリなどのハーブミックスです。これ一つで魚介料理やスープなどにイタリアンな風味と香りと彩りをプラスすることが出来ます。また、魚介のマリネ、ミネストローネなど幅広く使えます。
- ギャバンイタリアンハーブミックス(フリーズドライ)
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容量 2.5g
希望小売価格 330円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- タイム
- 魚の生臭みを消し、お肉ともよく合う、西洋料理には欠かせないスパイス。さわやかな香り、ほろ苦さ、辛みが特徴です!鶏のクリーム煮やソテー、魚の香草焼きやムニエルなどにおすすめ♪
- ギャバンタイム<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 230円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンタイム
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容量 7g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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