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のレシピ・作り方
> 豚軟骨、スペアリブのエスニック鍋
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レシピ検索結果
おいしそう!
0件
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Qin(@qin1980) さん
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#スパイスアンバサダー
- 3人分
下茹でした豚軟骨やスペアリブ 600g
白菜 1/4個
人参 1/2本
椎茸 3個
長ネギ 1本
大根 1/3本
それぞれ食べやすい大きさに切る。
スープ
豚のゆで汁→600ミリ
醤油、味醂、砂糖、紹興酒→各大さじ 1
めんつゆ(3倍濃縮)、鶏ガラの素→大さじ2
GABANスターアニス(八角茴香り)→1〜2個
- 豚軟骨とスペアリブを、
ねぎの青い部分、生姜、お酒少々、塩と一緒に
圧力鍋で30分加圧し、
その後は中のお肉だけ出し、
スープは冷ましてから、
表面の豚から出た脂を取り、
ゆで汁をそのまま鍋のスープに使いました。
このレシピで使用しているスパイス
- スターアニス(八角茴香)
- 中国料理では古くから使われてきたスパイスで、甘さを感じさせる香味はフェンネルにもアニスにも似ています。八角の名の通り、8つの実を放射状につけた独特の形ですが、香りが強いので1個丸ごと使うことはほとんどありません。
- ギャバンスターアニス(八角茴香)<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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