館長さんの新着ブログ（44/56） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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ごぼうと牛肉の炒め物
ごぼうと牛肉の炒め物 2010/12/14 UP! (ID:b10584167)
【材料】（2,3人分） 牛肉（もも） 150g ごぼう 1本 にんじん 1/2本 きくらげ（乾燥） 5g 小松菜 2株 中華スープの素 小さ...

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花巻（ホアジィアン）～中華風蒸しパン
花巻（ホアジィアン）～中華風蒸しパン 2010/12/13 UP! (ID:b10580783)
【材料】 薄力粉 200g 強力粉 100g 生種（ホシノ酵母） 20g 水 140ml はちみつ 30g 塩 3g スキムミルク 15g ...

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かずやの煉 抹茶 / 銀座かずや
かずやの煉 抹茶 / 銀座かずや 2010/12/08 UP! (ID:b10565514)
【こんな和菓子】 柔らかくてプルンプルンでフワフワで柔らかプリンの様ですが、それでいてしっかりとコシがあり・・・でも、やっぱりとても頼りない...

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塩糀を使ったウニの塩辛（塩うに）
塩糀を使ったウニの塩辛（塩うに） 2010/08/30 UP! (ID:b10232536)
【材料】 ウニ 適宜 塩糀 適宜 【作り方】 ウニを殻から取り出す。 [ウニのさばき方] 巻き簾などを容器の下に敷き、更にその上にキッチンタ...

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塩糀を使ったイカの塩辛
塩糀を使ったイカの塩辛 2010/08/30 UP! (ID:b10232535)
【材料】 スルメイカ 2杯 塩糀 適宜 塩 適宜 【作り方】 イカは内臓とゲソ、エンペラを取り、皮をむく。（ゲソとエンペラは別の料理に使って...

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カプレーゼ
カプレーゼ 2010/06/28 UP! (ID:b2845747)
【材料】 モッツァレラ 100g トマト 1個 エシャロット 1個 大葉（もしくはバジル） 適宜 塩糀 小さじ2 オリーブオイル 大さじ1 ...

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小メロン（摘果メロン）の塩糀漬け
小メロン（摘果メロン）の塩糀漬け 2010/06/27 UP! (ID:b2841984)
【材料】 小メロン（摘果メロン） 300g 塩糀 25g 切り昆布 適宜 白だし 小さじ2 【作り方】 小メロン（摘果メロン）を水で洗ったら...

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ナスとズッキーニのだし糀炒め
ナスとズッキーニのだし糀炒め 2010/06/26 UP! (ID:b2840805)
【材料】 ナス 3本 ズッキーニ 1本 ニンニク 2カケ タカノツメ 1ヶ ごま味噌だし糀 [作り方] 大さじ2 みりん 大さじ1 だし 1...

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イサキのお茶漬け ごま味噌だし糀を使って
イサキのお茶漬け ごま味噌だし糀を使って 2010/06/26 UP! (ID:b2840293)
【材料】 イサキの刺身 5,6切れ ごま味噌だし糀 [作り方] 大さじ1 昆布だし 適宜 わさび、万能ネギ 適宜 【作り方】 イサキはウロコ...

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島らっきょうの塩糀漬け
島らっきょうの塩糀漬け 2010/06/18 UP! (ID:b2816696)
【材料】 島らっきょう 200g （正味150g） 塩糀 15g 【作り方】 島らっきょうの土を洗い流して、根と青い茎の部分を切り取り、鱗茎...

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トマトと卵の炒め物
トマトと卵の炒め物 2010/06/18 UP! (ID:b2815456)
【材料】 トマト 2個 ニンニク 1カケ 卵 2個 塩糀 小さじ1 中華スープ（顆粒） 小さじ1 酒 小さじ2 ごま油 大さじ1 【作り方】...

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塩糀豆腐を使ったゴーヤーチャンプルー
塩糀豆腐を使ったゴーヤーチャンプルー 2010/06/14 UP! (ID:b2803568)
【材料】 塩糀豆腐 1/2丁 ゴーヤー 1/2本 卵 2個 豚肉 80g 薄口醤油 小さじ2 塩 適宜 【作り方】 豆腐の塩糀漬け（3日目）...

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トマトとアボカドの塩糀漬け
トマトとアボカドの塩糀漬け 2010/06/03 UP! (ID:b2770232)
【材料】 トマト 1個 アボカド 1個 塩糀 トマトとアボカドの重さの10% ニンニク 1カケ グリーンナッツオイル 小さじ2 レモン果汁 ...

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ゴーヤーの塩糀漬け
ゴーヤーの塩糀漬け 2010/06/02 UP! (ID:b2766293)
【材料】 ゴーヤー 1本 塩糀 ゴーヤーの重さの10% 【作り方】 ゴーヤーを縦半分に切ってから種とワタを取って5mmぐらいの厚さに切る。 ...

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にんじんの塩糀漬け
にんじんの塩糀漬け 2010/06/02 UP! (ID:b2765155)
【材料】 にんじん 1本 塩糀 にんじんの重さの10% 【作り方】 にんじんの皮をむいて半月に切る。 切ったにんじんと塩糀混ぜて、食品保存用...

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きゅうりの塩糀漬け
きゅうりの塩糀漬け 2010/06/02 UP! (ID:b2765156)
【材料】 きゅうり 2本 塩糀 きゅうりの重さの15% 【作り方】 きゅうりを乱切りにする。 切ったきゅうりと塩糀混ぜて、食品保存用の小袋へ...

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ウマヅラハギの塩糀干物
ウマヅラハギの塩糀干物 2010/06/02 UP! (ID:b2765157)
【材料】 ウマヅラハギ 2尾 塩糀 ウマヅラハギの重さの15〜20% 【作り方】 ウマヅラハギの頭と皮、内臓を取って開きにし、汚れをきれいに...

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きのこの塩糀漬け
きのこの塩糀漬け 2010/06/01 UP! (ID:b2762978)
【材料】 ぶなしめじ 1株 塩糀 ぶなしめじの重さの15% 大根 適宜 白だし 大さじ1 【作り方】 ぶなしめじの石づきを取ってから一本ずつ...

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鶏肉の塩糀焼き
鶏肉の塩糀焼き 2010/06/01 UP! (ID:b2761885)
【材料】 鶏ムネ肉 1枚（300g） 塩糀 30g（鶏ムネ肉の重さの10%） ローズマリー、オレガノ（ドライ） 各少々 オリーブオイル 大さ...

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豆腐の塩糀漬け
豆腐の塩糀漬け 2010/06/01 UP! (ID:b2761886)
【材料】 木綿豆腐 1丁（400g） 塩糀 35g 【作り方】 豆腐に重石をして水を切る。写真左：水きり前、写真右：水きり後 水切...

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