のんのんさんのかんたん♪おもてなしレシピ
のんのん
食育インストラクター、ハーバルスペシャリスト。小学校の男の子と女の子、3人のママ。モットーは『作れるものは自分で作ってみよう！』。簡単に作れて可愛らしい、おうちカフェレシピが好評。ご自宅で開くお料理教室『おうちごはんのお料理教室 choco ecoco』は、生徒数200人以上の大人気教室に♪ブログ「ほんわか*おうちcafe〜幸せのおいしい食卓〜」も好評執筆中！
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2014年7月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
海老とチキンの湯葉茶巾揚げ
今日はたのしいひなまつり~♪
末娘わっさんが朝から うきうき・・・そわそわ
昨日の夜・・・
『明日は女の子のお祝いの日だから、わっさんの好きなもの、いっぱい作るからね』
と話したからだと思います(笑）
毎年、新メニューを加えてお祝いする ひなまつり
今年は、料理教室でも大好評だった■海老とチキンのゆばの茶巾揚げ■を作ります
海老と鶏胸肉をミンチにして、コーンや好きな具を加えて
湯葉で茶巾包みにして油で揚げた贅沢な1品です
春巻きでも良いのだけど、湯葉揚げの方がサクサク軽くてお気に入り
湯葉は京都のゆう豆さんの平ゆばをお取り寄せしています
20cm角程の湯葉で生春巻きのようにも、揚げ春巻きのようにも使えるタイプ
茶巾ってプレゼントみたいで可愛くて好き(*´▽｀*)
なんだかお祝い感もUPする気がします
湯葉の茶巾揚げは、ひなまつり以外の他のパーティ、お祝いにぴったり
中の具もお好みのものでアレンジ自在なので、ぜひ作ってみてくださいな
湯葉の茶巾揚げの器は、実はIKEAのキャンドルコーナーに置いてあったもの
裏を見たら、ワイングラスとフォークのイラストがプリントしてあったので
食事用にもOKなプレートなのかな？
47�×12cm×2cm
かなりロングなサイズです
ごくごくシンプルな長方形のデザインで、
色も真っ白でもなく、黄色がかったアイボリーでもなく、使いやすい白
茶巾揚げを盛り付ける前に、抹茶塩とピンクペッパーで
白いお皿にアクセントと遊び心をプラス
あんかけソースをかけてもおいしいと思いますが
湯葉のサクサクの食感を楽しむには塩がベスト！
スタイリング的にも、抹茶塩の緑、ピンクペッパーのピンク、お皿の白で
ひし餅カラーになっています
湯葉茶巾を一つづつ漆器の器に乗せると、さらにおもてなし感UP
洋の器に和の漆器の組み合わせ
モダンな雰囲気で好きなんです♪
漆器の器は、漆器のお椀の蓋を使っています
長い白い器は、お花を生けるときにも使います
深さがないので、お花を寝かしてアレンジ
■ 湯葉の茶巾揚げ■
+材料 4人分+
平ゆば・・・・・4枚
鶏胸肉・・・・・160g
むきえび・・・・・80g
コーン・・・・・30g
かんぴょう・・・・・適量
■片栗粉・・・・・大さじ1
■鶏がらスープ・・・・・小さじ1/2
■料理酒・・・・・小さじ1
■塩・・・・・小さじ1/2
■こしょう・・・・・少々
+作り方+
�むき海老は背ワタを取り、粗みじんきりにする
鶏胸肉は粗みじんきりにする
むき海老と鶏胸肉、■の調味料、コーンをボウルに入れてよく混ぜ4等分にする
�かんぴょうは水洗いした後、塩を振りよくもんで柔らかくする
ぬるま湯に10分つけて戻し、20cm〜25�の長さに切る
�湯葉を広げ�を乗せて茶巾絞りにし口をかんぴょうで結ぶ
170度の油できつね色に揚げる
2013年3月 3日 10:49 | この記事のURL | コメント(0)
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