小宮太郎のおうちでお気軽フレンチ
小宮太郎
千葉県木更津市の予約制フランス料理店『Cuisine & Wine TARO KOMIYA』料理長。併設の『芳信庵 陶芸ギャラリー・ワインショップ』オーナー。出張料理人・レシピプランナー。2013年、千葉県木更津市で自らのレストランをオープン。レシピプランナーとして、某大手食品会社のレシピ開発を担当。出張料理人として、有名画廊、老舗料亭でのイベント、多くの家庭で料理を出している。数年毎にカリフォルニアのワイナリー訪問をし、訪れたワイナリーは100以上。陶器製作も行っている。料理ブログ『ヌーベル・オヤジ・キュイジーヌ』も要チェック！
http://nouvelleoyaji
cuisine.blogspot.jp/
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2014年11月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
鰤カマのロースト ガーリック風味
ごぶさたしております。私事でバタバタしておりまして、なかなか更新出来ずにいました。
冬真っただ中。しっかし寒いですね〜。
バタバタしている中でも、
美味しいものを食べて
美味しいお酒を飲むのは欠かせません(笑)
寒い時はしっかり栄養を摂らないとね(笑)
という事で、今回は鰤カマを使った"超"簡単な料理です。
鰤カマのロースト ガーリック風味
【材料】 今回の分量は全て適量です。
・ 鰤カマ
・ 塩
・ ガーリックパウダー
・ 粗挽き黒コショウ
・ エクストラバージンオリーブオイル
・ ゆず
【作り方】
１）鰤カマにまんべんなく塩をし、30分置く。
２）１）の鰤カマを水洗いし、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭く。
３）２）の鰤カマに薄く塩をし、ガリーックパウダー・粗挽き黒コショウを両面に振りかけ、エクストラバージンオリーブオイルを回しかけ、230℃に余熱したオーブンで20分を目安に火を通す。
※ グリラーやフライパンで調理してもOKです。
４）お皿に盛り付けて完成！
ね？すっっっっごく簡単でしょ？
これが美味しいんですよね〜^^
ちなみに、器はウチの父の作品です。
もぐさ土に織部釉をかけて焼いてあります。
この日はたまたまエイジングしたシャルドネと頂いたんですが、
最高でした！
ということで、また次回！
2013年1月29日 21:48 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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