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レシピ検索結果
おいしそう!
5件
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Samansa さん
-
Samansa Cafe
- 17センチ型
◎チャイ
・カルダモン・・・小匙1
・シナモン・・・小匙1/2
・クローブ・・・1粒
・ジンジャー・・・小匙1
・紅茶・・・8g
・牛乳・・・100ml
・水・・・100ml
◎シフォンケーキ
・卵黄(L)・・・3個分
・グラニュー糖・・・85g
・サラダ油・・・30?
・チャイ・・・50?
・薄力粉・・・75g
・卵白(L)・・・4個分
- 1、まずチャイを作ります。
小さめの鍋に水100mlを入れ火にかける。
2、沸騰してきたら紅茶を加え、スパイスを全て加える。
3、弱火で2分煮出し、牛乳を加える。
4、再沸騰してきたら弱火にして3分煮込む。
5、茶漉しで茶葉を漉し、冷やしておく。
6、シフォンケーキを作ります。
薄力粉は2回ふるっておく。
オーブンは170℃に予熱しておく。
7、ボウルに卵黄とグラニュー糖の1/3位の量をいれ、少し白っぽくなるくらいまで混ぜ合わせる。
8、7にサラダ油を少しずつ加えながら入れ、チャイ(50?)を加えて混ぜ合わせる。
9、8に薄力粉をもう一度ふるいながらいれ、粉が見えなくなるまで混ぜる。
10、別のボウルに卵白をいれ、少し細かい泡が立つくらいまで泡立て、残りのグラニュー糖を2回に分けて入れる。
ピンとツノがたつまで泡立ててメレンゲを作る。
11、メレンゲの1/3の量を?のボウルに入れ、メレンゲが見えなくなるくらいまでゴムベラで手早く混ぜ合わせる。
残りのメレンゲを加えて切るようにして手早く混ぜ合わせる。
12、型に生地を流し込み、菜ばしなどでクルクルと2~3周して空気を抜く。
13、170℃のオーブンで35分焼く。
14、焼きあがったら型を逆さまにして冷まし、完全に冷めたら型からはずす。
15、お好みで生クリームを添えて召し上がり。
このレシピで使用しているスパイス
- カルダモン
- 清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さのあるスパイス。カレーやひき肉料理にぴったり!香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。甘いものにもおすすめ。
- ギャバンカルダモン<パウダー>
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容量 16g
希望小売価格 495円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンカルダモン<ホール>
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容量 13g
希望小売価格 395円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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