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おいしそう!
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うず さん
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うずまき家のメニュー
- 2人分(作りやすい分量)
[A]生地
・ハウスギャバン・ターメリック・・小さじ2
・上新粉・・・・・・・・・・・・・100g
・片栗粉・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・水・・・・・・・・・・・・・・・200cc
・サラダ油・・・・・・・・・・・・小さじ1
・もやし・・・・・・・・・・・・・100g
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/4個
・エビ(中)・・・・・・・・・・・5~6尾
・ミツバ・・・・・・・・・・・・・1/2束
・酒・・・・・・・大さじ1
・塩・こしょう・・適量
・ニュクマム・・・小さじ2~3
[B]つけだれ
・ニョクマム・・・大さじ1
・レモン汁・・・・大さじ1
- 1、準備:
・[A]の生地の材料をボウルに入れ、よく混ぜあわせます。
・もやしは洗って、ひげ根を取り、水気をよく切っておきます。
・玉ねぎは薄切りにし、えびは大きいものは縦半分に切ります。
・ミツバは3~4cmのざく切りにします。
2、もやしをボウルに入れ、酒大さじ1を回しかけ、手で軽くもむように混ぜます。
フライパンにサラダ油(分量外)をひき、強火でもやしの水分を飛ばすようにしてさっと炒め、火が通ったら塩・こしょうし、皿に取っておきます。
3、続けてサラダ油を足し(分量外)、中火で玉ねぎを炒め、しんなりしたら、えびを加えて炒めます。えびの色が変わったらニョクマムを回しかけ、
ひとまぜして、これも皿に取っておきます。
4、[A]にミツバを加え混ぜます。
フライパンをキッチンペーパーで拭いてきれいしに、サラダ油をひき(分量外)火にかけます。
生地の半分を、フライパンの中心から、「の」の字を書くように流し入れ、弱火で焼きます。
火が通って、縁の色が変わってきたら、生地の右側にもやし、左側にえびと玉ねぎを、それぞれ1/2量のせ、さらにじっくりと焼きます。
生地の全体に火が通り、もちもちとした感じになったら、
左側(えびと玉ねぎ側)が下になるように半分に折り、お皿に盛って、
できあがりです。
残りも同様に焼きます。
[B]の、たれをつけながら、いただきます。
■生地の材料は最初に合わせてなじませておきます。焼く時は、粉が沈殿しているのでよく混ぜなおします。
■生地を焼く時は、あわてずじっくりと火を通します。
このレシピで使用しているスパイス
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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