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おいしそう!
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marron さん
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ごはんの時間 ++気まぐれレシピ++
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- ◇材料(4人分)◇
れんこん・・・・200g程度
きゅうり・・・・2本
大葉・・・・1束
明太子・・・・50g
塩・・・・適量
酢・・・・適量
○柚子胡椒・・・・小1/2~小1
○レモン汁・・・・大1
○オリーブオイル・・・・大1
○昆布茶・・・・小1/3
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_howto.gif)
- 1.大葉はFPやバーミックスにかけて攪拌しておく。
きゅうりは縦半分に切って、綿棒などで叩いてから好みの長さに切る。
ざるに入れ、塩揉みをしておく。水分が出てきたらぎゅっと絞る。
2.れんこんは縦半分に切って水にさらし、酢を入れた湯で茹でてある程度柔らかくなったら
ざるに上げて冷ます。粗熱が取れたら綿棒などで叩いて適当な大きさにする。
3.ボウルにぼぐした明太子を入れ、○の調味料と合わせる。
4.1のきゅうり、大葉、2のれんこんを入れて、よく和えたら出来上がり♪
このレシピで使用しているスパイス
- 柚子こしょう
- 柚子こしょうとは唐辛子と柚子の果皮のペーストに塩をブレンドして熟成させた大分県特産の調味料の一種です。鍋料理や味噌汁、刺身などの薬味としてはもちろん、サラダや炒め物にもピッタリです。
- ハウス柚子こしょう
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容量 40g
希望小売価格 125円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- ハウス料亭柚子こしょう
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容量 40g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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