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レシピ検索結果
おいしそう!
1件
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mrs-jasmine さん
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ミセス・ジャスミンの料理手帖
- 2人分
海老(大正海老、ブラックタイガーなど)…10匹程度
にんにく…1かけ
しょうが…1かけ(少し多め)
白ねぎ…みじん切り大さじ2分
酒…大さじ2
塩こしょう…適宜
GABAN五香粉…小さじ1
- 1.海老は殻を付けたまま、串などを刺して背わたのみ取っておく。にんにく、しょうが、白ねぎはみじん切りに。
2.ボールに海老を入れ、酒、塩こしょうをきつめに轢いてしばらくおき下味をつける。5~10分程度。
3.フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りがたったら、水気を切った海老を入れ強火で手早く炒める。途中ふたをして蒸し焼きにし(弱火で2、3分)、その後ふたをとって、水分が蒸発するくらいまで、からっと炒める。塩こしょう、五香粉を加えよく和える。
4.お皿に盛りつけ、お好みで、カットレモンやすだち、パクチーなどを添えて、五香粉(分量外)をふりかけてどうぞ。
このレシピで使用しているスパイス
- 五香粉(ウーシャンフェン)
- 主に中国料理、ベトナム料理などインドシナ地域でも使われる5種類の混合スパイスです。五香粉は使用スパイスが決まってはいませんが、スターアニス(八角茴香)は欠かせません。肉料理、各種マリネ液、ソースに加えると独特の風味に!
- ギャバン五香粉<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 270円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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