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レシピ検索結果
![サフラン香るタラのアクアパッツァ](https://asset.recipe-blog.jp/cache/images/spice_recipe/09/7c/daa6885ceed035a696cab1ccbe49bb5521bd097c.300x300.cut.jpg)
おいしそう!
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のんのん さん
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ほんわか*おうちcafe
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- 2人分
タラの切り身・・・・・2枚
アサリ・・・・・10個
有頭海老・・・・・2尾
プチトマト・・・・・6個
にんにく・・・・・1かけ
白ワイン・・・・・1/2カップ
湯・・・・・1/2カップ
塩・・・・・小さじ1/2〜1弱
コショウ・・・・・適量
サフラン・・・・・10本くらい
生のタイム・・・・・あれば数本
オリーブオイル・・・・・大さじ2
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_howto.gif)
- ☆アサリは砂抜きしておく
1、ボウルに湯、サフランを入れて色と香りを出す
にんにくは包丁でつぶす
プチトマトはへたを取る
2、エビのひげを取り、頭、殻をつけたまま殻の隙間から背ワタを取る
タラ、エビに塩、こしょうを振って10分置く
3、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ
オリーブ油ににんにくの香りを移す
タラ、エビ、アサリ、プチトマト、白ワイン、?のサフラン液、タイムを加え
蓋をして中強火にかける
タラに火が通り、アサリが開いたら完成
このレシピで使用しているスパイス
- サフラン
- ほのかで上品な香りをもち、料理を黄色く色づけする、高価なスパイスです。サフランの色素は水溶性で、油には溶けにくいので、パエリヤなどの場合にはあらかじめ水(または湯)につけて色と香りと味を十分に出して、その水も一緒に使いましょう。
- ギャバンサフラン<ホール>
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容量 0.5g
希望小売価格 550円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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