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![彩り野菜と大豆と卵たっぷりカレー風味ポテトサラダ](https://asset.recipe-blog.jp/cache/images/spice_recipe/3e/d6/56386dcd9583da303fffc2d321920d26efb83ed6.300x300.cut.jpg)
おいしそう!
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*nob* さん
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のんびり毎日 日々の暮らしの食卓 いただきますのレシピ 時々 編み物
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_material.gif)
- (2人分)
手作りカレーパウダー 大さじ1程
クミン1:ターメリック1:ジンジャー1:ガラムマサラ1:レッドペパー1/2
じゃがいも 中3〜4個
にんじん 1/5本程
たまねぎ 1/2個
きゅうり 1本
大豆(調理済でそのまま食べられるもの) 大さじ3〜4(60g程)
マヨネーズ 大さじ2程
黒胡椒(粗挽き) 適量
塩 適量
卵
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_howto.gif)
- 1、卵は黄身が固まった状態で仕上がるように約7〜8分強火で茹でて、殻をむいてさいの目状に切りつぶしておく。
じゃがいもは皮付きのままラップにくるんで、電子レンジで約6〜7分加熱調理後、皮をむいてよく潰しておく。
きゅうり・たまねぎは薄くスライスして、にんじんはいちょう切りにする。
たまねぎとにんじんは、一緒にラップにくるんで、電子レンジで約4分加熱調理する。
加熱調理後、水気はよく切る。
半量のカレーパウダーとマヨネーズを混ぜ合わせてカレーマヨネーズを作る。
2、にんじん・たまねぎが熱いうちにきゅうりを混ぜ合わせてしんまりさせたら、もう一度軽く出た水気を切る。
じゃがいもを加えて他の野菜とよく混ぜ合わせたら、大豆も加えて混ぜ合わせる。
残りの半量のカレーパウダーも数回にわけて加えて混ぜ合わせる。
3、カレーマヨネーズを数回に分けてい入れ、よく混ぜ合わせる。
卵も加えてさらによく混ぜ、塩、黒胡椒で味を調える。
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ガラムマサラ
- インドの3~10種類の混合スパイスです。ガラムはhot(熱い)warm(温かい)マサラは混合スパイスを挽いたものの意味を持ちます。インド風チキンカレーなどカレーの仕上げや、チキンソテーなどスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を!
- ギャバンガラムマサラ<パウダー>
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容量 17g
希望小売価格 295円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンガラムマサラ(マイルド)<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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