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> 鶏肉と茄子のココナツカレー
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レシピ検索結果
おいしそう!
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PROUD さん
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My Favorite Things
- 鶏肉 … 200g
茄子 … 3本
玉ねぎ … 1/2個
いんげん … 適量
にんにく … 適量
*ジンジャー … 小さじ1/2
*クミン … 小さじ1/2
*ガラムマサラ … 小さじ1/2
*レッドペパー … 小さじ1/4
*ターメリック … 小さじ2
*塩 … 小さじ1/2
小麦粉 … 大さじ1
ヨーグルト … 大さじ1
醤油 … 大さじ1
ココナツミルク … 200ml
水 … 100ml
- 1. 鶏肉は1口大に切り、塩胡椒(分量外)しておく。茄子は乱切り、玉ねぎは薄切りにする。
2. フライパンにオイル(分量外)、にんにくを熱して鶏肉を炒め、火が通ったら1度取り出し、玉ねぎを炒めて透き通ってきたら茄子を加え炒める。油が足りなければ足す。
3. 茄子が柔らかくなれば取り出し、小麦粉を茶漉しでふるい入れ玉ねぎにまぶす。
*も加え粉っぽさがなくれば鶏肉・茄子を戻す。
4. 水・ココナツミルク・ヨーグルトを加えて中火で10分煮る。食べやすい長さに切ったいんげんと醤油を加え余熱で仕上げる。
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ガラムマサラ
- インドの3~10種類の混合スパイスです。ガラムはhot(熱い)warm(温かい)マサラは混合スパイスを挽いたものの意味を持ちます。インド風チキンカレーなどカレーの仕上げや、チキンソテーなどスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を!
- ギャバンガラムマサラ<パウダー>
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容量 17g
希望小売価格 295円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンガラムマサラ(マイルド)<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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