【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
トップ
>
みんなのスパイスレシピ検索
> ☆沖縄野菜 de ミートソースカレー☆
みんなのスパイスレシピ検索
レシピ検索結果
おいしそう!
0件
-
JUNO さん
-
JUNO cuisine
- <2人分>
ミートソース…2人分
ナス(角切り)…1本
ピーマン(角切り)…1個
トマト(角切り)…1個
オクラ(塩洗いして小口切り)…1本
ハウス・ジンジャー…小さじ1
ハウス・クミン…小さじ1
ハウス・ターメリック…小さじ1
ハウス・レッドペパー…小さじ1
ハウス・ガラムマサラ…小さじ1
ガラムマサラソース…大さじ1
コショウ…少々
水…200cc
☆ミートソース☆
オリーブオイル…大さじ4
タマネギ(微塵切り)…2個
ニンニク(芯を取って微塵切り)…大3片
牛豚挽肉…580g
塩…大さじ1
コショウ…少々
赤ワイン…200cc
ホールトマト缶…800g
バター…10g
ローリエ…1枚
- 1)野菜を洗って切ります。
2)フライパンにミートソースと野菜を入れて炒めます。
スパイスも加えて良く炒めてから水を注いで、10分ほど煮ます。
3)御飯と共に器に盛り付ければ完成!
☆ミートソース☆
1)フライパンにオイル大さじ2を熱し、タマネギを炒めます。
20分ほど弱火で炒めておきます。
2)挽肉に塩コショウして、10〜15分置いておきます。
ホールトマトは手で崩して、芯を取り除きます。
3)厚手の鍋にオイル大さじ2を入れ、ニンニクを香りが出るまで炒めます。
ここへ炒めたタマネギと挽肉を加え、ザッと混ぜ合わせたら、3分くらいずつ挽肉の両面を焼きます。
4)肉の色が変わったら、ワインを入れて蒸発させます。
ここへ崩したホールトマトとローリエを加えます。時々かき混ぜながら蓋をせずに20分煮詰めます。
仕上げにバター、コショウ(味が足りなかったら塩)を加えてミートソースの完成!
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
-
容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ハウスジンジャー<ドライミックス>
-
容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ガラムマサラ
- インドの3~10種類の混合スパイスです。ガラムはhot(熱い)warm(温かい)マサラは混合スパイスを挽いたものの意味を持ちます。インド風チキンカレーなどカレーの仕上げや、チキンソテーなどスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を!
- ギャバンガラムマサラ<パウダー>
-
容量 17g
希望小売価格 295円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ギャバンガラムマサラ(マイルド)<パウダー>
-
容量 20g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
-
容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ハウスターメリック(うこん)
-
容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
-
容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ギャバンクミン<ホール>
-
容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
-
- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
-
容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ギャバンあらびきチリペパー
-
容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-