【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
トップ
>
みんなのスパイスレシピ検索
> スパイシー!チキンドラム煮込み
みんなのスパイスレシピ検索
レシピ検索結果
おいしそう!
0件
-
joli!joli! さん
-
おうちごはんとおかしとねこ
- (2人分)
チキンドラム ・・・ 6本
玉ねぎ(串切り) ・・・ 中1個
●クミンパウダー ・・・ 小さじ1
●ターメリックパウダー ・・・ 小さじ1
●レッドペパー ・・・ 小さじ1/3
砂糖 ・・・ 大さじ2
水 ・・・ 100ml
ナンプラー ・・・ 大さじ1
■付け合わせ
焼き野菜 ・・・ 適宜
クミン&レッドペパーマヨネーズ
- 1 staubなど、厚い鍋(なたはフライパン)にオリーブオイルを敷き、中火にかけ、チキンドラムの表面を焼きます
2 そこへ、串切りにした玉ねぎと、●のスパイス、砂糖を入れて、優しく混ぜながら、スパイスの香りが立つまで1〜2分炒めます
3 水とナンプラーを入れて、蓋をして、コトコトと煮立つ火加減で10分程火を通します(この時点ではしゃびしゃびです)
4 蓋を取って、少し火加減を強くして(グツグツとなるくらい)水分を飛ばすようにして煮詰めます(時々混ぜながら7〜8分くらい)
5 器に盛って、お好みで焼き野菜などを添えます。パプリカやピーマンや茄子など、カラフルで食欲をそそりますよ
6 野菜に付けるマヨネーズディップはマヨネーズ、クミンパウダー、レッドペパーをお好みで合わせるだけです♪
このレシピで使用しているスパイス
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
-
容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ハウスターメリック(うこん)
-
容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
-
容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ギャバンクミン<ホール>
-
容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
-
- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
-
容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ギャバンあらびきチリペパー
-
容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-