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レシピ検索結果
おいしそう!
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東京ファーム さん
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東京ファーム
- 2〜3人分
イカ 1ぱい
(下処理が面倒な場合は解凍したロールイカで)
塩 小さじ1/4
GABAN花椒 小さじ1/4
オイスターソース 小さじ1
片栗粉 大さじ3
卵 1個
サラダ油 小さじ1
揚げ油 適量
レモン・イタリアンパセリ 飾り用
- ○生イカの場合は内臓を取り出し、ひと口大にカットします。
(ロールイカは輪にカットします)
○ボウルに卵をよくときほぐし、オイスターソース・塩・花椒を入れます。
次に片栗粉を入れて全体が均一になったら、最後にサラダ油を入れます。(衣)
○170度の揚げ油を用意します。
イカの水分をしっかりふきとり、衣をつけたら、約1分カラっとするまで揚げます。
(ポイント)
○衣にサラダ油を入れると、サクっと仕上がります。
○イカははねやすいので、気をつけて作業してください。
このレシピで使用しているスパイス
- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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