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おいしそう!
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銀座OL さん
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☆お気楽OLのひとり言☆
- 鶏モモ肉 300g (珍しくモモ肉使用!胸肉でももちろん)
しょうが ひとかけ(すりおろし)
にんにく ひとかけ(すりおろし)
醤油 大2(今回は出汁醤油使用)
酒 大2
衣
五香粉(ウーシャンフェン) 少々
青のり 少々
小麦粉:片栗粉=1:1
揚げ油
- 1. チキンに味付したら揉みこんでおいておく(2〜3時間ぐらい漬け込んでおくとベターかな)
2. 水気を拭き取ったチキンにあわせておいた衣を付けて低温の油でじっくり中まで火を入れる
3. 油から出す前に火を強くして、高温で焼き色をつける
このレシピで使用しているスパイス
- 五香粉(ウーシャンフェン)
- 主に中国料理、ベトナム料理などインドシナ地域でも使われる5種類の混合スパイスです。五香粉は使用スパイスが決まってはいませんが、スターアニス(八角茴香)は欠かせません。肉料理、各種マリネ液、ソースに加えると独特の風味に!
- ギャバン五香粉<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 270円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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