【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
トップ
>
みんなのスパイスレシピ検索
>
%E8%82%89%E9%A1%9E
のレシピ・作り方
> 八角香る手羽先の薬膳きのこ鍋
みんなのスパイスレシピ検索
レシピ検索結果
おいしそう!
0件
-
Tomomi さん
-
野菜ソムリエプロの料理教室Atelier Platine
- 2人分
手羽先 8本(420g)
しいたけ(乾燥) 3個
にんにく 1かけ
しょうが(薄切り)3枚
水 600ml
白菜 1/4個(350g)
長ねぎ(緑のところも入れて)2本(250g)
エリンギ 2本(100g)
えのき 1袋(100g)
しめじ 1パック(100g)
生米 大さじ3
■調味料
酒 大さじ3
塩 小さじ1
クコの実 大さじ1(5g)
松の実 大さじ2(14g)
GABANスターアニス(八角茴香)<ホール> 1個
- ・水にしいたけを入れて半日程戻す。戻し汁も使用する。
・しいたけを取り出し水気を切り、斜めに切る。
1 ねぎは斜め薄切りにする。
にんにくは縦半分に切り、芽を取り出す。
きのこ類は食べやすいように
石づきを取り、捌いておく。
エリンギは縦にカット。
白菜は芯と葉を分けて斜め切り。
2 鍋にしいたけ、しいたけの戻し汁
生米、しょうが、にんにく、鶏肉、1の材料を入れて
弱火で煮立たせ、アクを取る。
3 ■調味料を加えてふたをし
30?40分弱火で煮る。
4 味を整えて完成。
このレシピで使用しているスパイス
- スターアニス(八角茴香)
- 中国料理では古くから使われてきたスパイスで、甘さを感じさせる香味はフェンネルにもアニスにも似ています。八角の名の通り、8つの実を放射状につけた独特の形ですが、香りが強いので1個丸ごと使うことはほとんどありません。
- ギャバンスターアニス(八角茴香)<ホール>
-
容量 10g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
-