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レシピ検索結果
おいしそう!
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くるくる さん
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美味しいものを作ろう ♪
- 2人分
豚ひき肉 - 150g
白菜 - 5枚
レタス - 4枚(手でちぎる)
干し椎茸 - 大3枚(水で戻して削ぎ切り)
春雨(ストレート) - 40g
塩麹 - 20g
※肉だね
◆蓮根 - 60g(粗みじん切り)
◆パン粉 - 大さじ
◆戻した干し椎茸の軸 - 3個分(みじん切り)
◆牛乳 - 大さじ2
◆オイスターソース - 小さじ2
◆GABAN五香粉<パウダー> - 4振り
※スープ
■ 干し椎茸の戻し汁+水 - カップ3
■鶏がらスープの素 - 小さじ2
■紹興酒 - 大さじ1
■オイスターソース - 大さじ1
■GABANスターアニス<ホール> - 1個
GABAN花椒<パウダー> - 好みの量
- 1 豚ひき肉と塩麹をビニール袋に入れて良く揉み冷蔵庫に4時間くらい
入れておく
2 白菜を4�pに切り白い部分は繊維に沿って細切りにする
葉の部分はザク切りにする
3 鍋にスープの材料を入れ白菜と干し椎茸を入れて火に掛ける
4 ボールに1と肉だねを入れて粘りが出るまで良く捏ね
煮立ったスープの中へボール状にまとめて入れる
5 春雨を加え蓋をして中火で肉に火が通るまで煮込む
6 食卓に出す直前にレタスを加える
7 お皿に取り分けてGABAN花山椒を振りかけて頂く
このレシピで使用しているスパイス
- 五香粉(ウーシャンフェン)
- 主に中国料理、ベトナム料理などインドシナ地域でも使われる5種類の混合スパイスです。五香粉は使用スパイスが決まってはいませんが、スターアニス(八角茴香)は欠かせません。肉料理、各種マリネ液、ソースに加えると独特の風味に!
- ギャバン五香粉<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 270円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- スターアニス(八角茴香)
- 中国料理では古くから使われてきたスパイスで、甘さを感じさせる香味はフェンネルにもアニスにも似ています。八角の名の通り、8つの実を放射状につけた独特の形ですが、香りが強いので1個丸ごと使うことはほとんどありません。
- ギャバンスターアニス(八角茴香)<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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