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レシピ検索結果
おいしそう!
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Lynne(@lynnesmeal) さん
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Lynne(@lynnesmeal)
- 2人分
・GABANカルダモン<ホール> 3、4粒
・GABANグローブ<ホール> 5粒
・GABANマスタードシード 小さじ1/2
・サラダ油 大さじ2
・にんにく(あら微塵切り) 1かけ
・しょうが(あら微塵切り) 1かけ
・玉ねぎ(繊維に沿って薄切り) 1こ
・塩 小さじ1/2
・GABANクミンパウダー 小さじ2
・GABANターメリックパウダー 小さじ1
・GABANコリアンダーパウダー 小さじ2
・鯖缶 1缶
・ホールトマト 1缶
・パクチー
- 1.厚底鍋にサラダ油を熱し、ホールスパイスを入れ、中火で炒める。
2.香りが出てきたら(焦げ注意)ニンニクと生姜を加え、香りが立ったら玉ねぎと塩を加えて炒める。
3.玉ねぎが飴色になったらパウダースパイスを加えて軽く炒め、鯖缶とあらかじめ軽く潰したホールトマトを入れる。
4.10分ほど煮込み、塩で味を整える。
嫌いじゃなければぜひパクチーをたくさん乗せてください。パクチーは余熱で火を通す程度がおすすめです。苦手な人は無理せず他のハーブなどを添えてください。
このレシピで使用しているスパイス
- クローブ
- バニラにも似た一種の甘さも感じさせながら刺激的で、さわやかなのが特徴です。その独特の香りはスパイスの中で最も強く、肉の臭みを抑えます。また香りの強さ故に、中世の西欧では魔除けとしても使われていました。
- ギャバンクローブ<ホール>
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容量 12g
希望小売価格 220円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンクローブ<パウダー>
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容量 19g
希望小売価格 265円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- カルダモン
- 清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さのあるスパイス。カレーやひき肉料理にぴったり!香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。甘いものにもおすすめ。
- ギャバンカルダモン<パウダー>
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容量 16g
希望小売価格 495円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンカルダモン<ホール>
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容量 13g
希望小売価格 395円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- マスタードシード
- 肉料理などに、そのままかけたり軽く砕いて香りと辛みを。ローストビーフのサンドイッチなどに。
- ギャバンマスタードシード
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容量 25g
希望小売価格 220円(税別)
賞味期間 製造後3年1ヵ月(未開封)
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