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レシピ検索結果
おいしそう!
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とももん さん
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**C'est la vie...**
- 材料(3~4人分)
玉ねぎ(2分の1コ)、パプリカ(黄(1コ))、パプリカ(赤(1コ))、ゴーヤ(2分の1コ)、セロリ(茎(10cm))、
豚ひき肉(200g)、鶏もも肉(2分の1枚)、○クミン(小さじ1)、○ターメリック(小さじ1)、○コリアンダー(小さじ1)、
○カルダモン(小さじ1)、○ジンジャー(小さじ1)、○レッドペパー(小さじ2分の1)、水分(1カップ)、
生クリーム(100ml)、オリーブオイル(適量)、白ご飯(適量)
- 作り方(所要時間:1時間)
1、ゴーヤは綿をのぞき、セロリとともにスライスする。パプリカは種を取り、
玉ねぎ、セロリとともに1cm幅にカットする。
2、○のスパイスは混ぜ合わせておく。
3、オリーブオイルをひいたフライパンに豚ひき肉を加え、木ベラでポロポロになるように炒める。
4、豚ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、セロリ、ゴーヤを加えて中火で全体を炒め合わせる。
5、パプリカを加えて混ぜ合わせる。この際全体にオリーブオイルがまわるように丁寧に炒めてください。
6、カレーパウダーを入れて木ベラで全体を混ぜ合わせる。
7、水を加えて全体を混ぜ合わせ、鶏もも肉を上にかぶせるようにのせる。蓋をして弱火で30分ほど煮込む。
8、全体を混ぜあわせ、仕上げに生クリームを加える。
9、器に白ご飯を盛り、煮込んだカレーをたっぷりとかければ完成★
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- カルダモン
- 清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さのあるスパイス。カレーやひき肉料理にぴったり!香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。甘いものにもおすすめ。
- ギャバンカルダモン<パウダー>
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容量 16g
希望小売価格 495円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンカルダモン<ホール>
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容量 13g
希望小売価格 395円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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