越後屋さんの新着レシピ-投稿レシピ（10/14） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
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Рассольник塩漬け胡瓜入りスープ 2016/04/11 UP! (ID:r1029998)
ロシア保存食の定番中の定番塩漬け発酵胡瓜の胡瓜と漬け汁両方が入った酸っぱいスープです。 好みの野菜と肉加工品で手軽にロシアの味が再現出来ます...
人数：2人分 調理時間：30分～1時間
材料：塩漬け胡瓜, 塩漬け胡瓜の漬け込み液, 玉葱, 人参, セロリ…
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赤みそで和風カヴリーシュカ 2016/04/11 UP! (ID:r1029997)
しっとりもっちりな焼き上がりが気にいったカヴリーシュカ。 赤みそを加えてコクの加わった和風仕上げ。 濃いめのお茶と良く合うロシア製和風菓子の...
人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間
材料：強力粉, ブラウンシュガー, 卵, 重曹, 仙台味噌…
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クリスマスの香をまとったカヴリーシュカ 2016/04/11 UP! (ID:r1029996)
クリスマススパイスを入れてクリスマスバージョンのковрижка（カヴリーシュカ）に。 クリスマスシーズンのお茶請けに。しっとりもっちりなロ...
人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間
材料：強力粉, ブラウンシュガー, 蜂蜜, 卵, 重曹…
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黒パン用ライ麦種 2016/04/11 UP! (ID:r1029995)
黒パンを焼く為のライ麦種の起こし方です。 ４〜６日（室温に依って）発酵させるまでに時間は掛かりますが、１回の作業時間は5分も有りません。 毎...
人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間
材料：ライ麦粉, 岩塩, 水
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塩漬け発酵キャベツと肉加工品のビール煮 2016/04/11 UP! (ID:r1029994)
ロシアの定番塩漬け発酵キャベツは料理にも使える便利な漬け物。 適度な酸味のキャベツとお好きな野菜／肉加工品と合わせてビールで煮る寒くなって来...
人数：4人分 調理時間：30分～1時間
材料：骨付きハム又は燻製強めベーコン, ソーセージ, 塩漬け発酵キャベツ, 馬鈴薯小, 月桂樹…
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ロシアの定番！塩漬け発酵キャベツ簡単だよ 2016/04/11 UP! (ID:r1029993)
ロシア料理に欠かせないКвашеная капуста（クヴァーシェナヤ カブースタ／発酵キャベツ）。 乳酸発酵させて頂くビタミン豊富な漬け...
人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間
材料：キャベツ, 人参, 岩塩又はヨウ素の入っていない塩
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１００％ライ麦粉のБородинский 2016/04/11 UP! (ID:r1029992)
黒パンの中でもスパイス（クミン又はコリアンダー）とモルト／糖蜜の入ったボロディンスキーはスパイスの爽やかな香とほの甘い風味が美味しいパンです...
人数：5人以上分 調理時間：1時間以上
材料：ライ麦発酵生地（ない場合は天然酵母種）, 水, 岩塩, ライ麦粉, モルト…
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生地も美味しいЧебурекチェブレキ 2016/04/11 UP! (ID:r1029991)
一般的スナックの一つЧебурек（チェブレキ／クリミア・タタール人の民族料理：半月薄型羊肉入り揚げピロシキ）。 特に村で売っているものは生...
人数：5人以上分 調理時間：1時間以上
材料：強力粉, 牛乳, 生地用塩, 砂糖, お好きな挽肉（今回は羊）…
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ふわふわモッチリ♪ポンチキ 2016/04/11 UP! (ID:r1029990)
前回のカッテージチーズ入りポンチキより粉の量が少なく、揚げあがりに気泡をたっぷり含んだ柔らかいのにモッチリした生地のポンチキを紹介します。 ...
人数：2人分 調理時間：1時間以上
材料：強力粉, 牛乳, 卵, 砂糖, 塩…
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トマトと燻製魚のパスタ 2016/04/11 UP! (ID:r1029989)
ロシアでは魚の薫製が豊富。燻製した物がそのままも流通するけれど、保存期間が長い缶詰も色々あります。 そんな魚の薫製を、トマトソースと合わせる...
人数：2人分 調理時間：15～30分
材料：パスタ, トマト, 大蒜, 唐辛子, 燻製の魚…
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カッテージチーズ入りポンチキ 2016/04/11 UP! (ID:r1029988)
ロシアでも人気の有るПончики（ポンチキ／ドーナツ）。 リング型と丸型で中に甘いフィリングが入ったもの、球形のものといくつかの作り方があ...
人数：4人分 調理時間：1時間以上
材料：強力粉, 牛乳, 卵, 砂糖, 塩…
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ВАЛЯレシピの家庭風スィールニキ 2016/04/11 UP! (ID:r1029987)
カッテージチーズは少なめながら、焼きたてはもっちもちで簡単美味しい家庭版スィールニキ（ロシア版カッテージチーズのパンケーキ）です。 材料さえ...
人数：4人分 調理時間：15～30分
材料：カッテージチーズ, 卵, 砂糖, 塩, 強力粉…
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我が家好みのスィールニキ 2016/04/11 UP! (ID:r1029986)
朝食や１０時、３時のお茶の時間のお茶請けの定番。 簡素な材料が基本だけど聞く人によって様々な作り方があります。 手持ちの本を参考に我が家好み...
人数：2人分 調理時間：15～30分
材料：カッテージチーズ, 卵, 強力粉, 砂糖, 塩…
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鰹節と南瓜美味しさ詰まった白玉ニョッキ風 2016/04/11 UP! (ID:r1029985)
頂き物の大きな南瓜、一度使い始めたらとにかく大量消費しないといけ無いということで、和風イタリアンな料理に仕立ててみました。 南瓜の甘味と香に...
人数：2人分 調理時間：30分～1時間
材料：南瓜, 南瓜用砂糖, 白玉粉, 生地用鰹節, 牛乳…
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ВАЛЯレシピ魚と野菜のマリネ焼き 2016/04/11 UP! (ID:r1029984)
ВАЛЯ（ワーリャ）が宴席の時の温かい魚料理としてよく作ってくれるオーブン料理。 マヨネーズでマリネしておいた魚と玉葱に馬鈴薯を合わせて焼く...
人数：2人分 調理時間：30分～1時間
材料：小さめの鱒（又は鮭）フィレ, 玉葱, 馬鈴薯, マヨネーズ, 月桂樹…
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簡単こってり、でも時々食べたいサラダ 2016/04/11 UP! (ID:r1029983)
村の宴席では数種類出て来るサラダの中に必ず入っているカルバサ（ソフトサラミ）を使ったサラダ。 濃厚だけど時々食べたい味。 黒パンと良く合うん...
人数：4人分 調理時間：5～15分
材料：グリンピース, コーン, カルバサ（ソフトサラミ）, 卵, チーズ…
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林檎とカスタードのピローグ 2016/04/11 UP! (ID:r1029982)
今日は煮た林檎と林檎入りカスタードクリームを乗せて焼いたピローグ（ロシア風パイ）を作りました。 さっぱりしていて林檎の香り高いパイをお楽しみ...
人数：5人以上分 調理時間：1時間以上
材料：強力粉, 生イースト（ドライイースト）, 牛乳, 卵, 砂糖…
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乾燥茸たっぷりスープ 2016/04/11 UP! (ID:r1029981)
以前紹介した白キノコ（ヤマドリダケ）のスープ、今回は干し椎茸で作って見ました。 普段使っている干し椎茸からのダシの味わいとはまた違ったスープ...
人数：2人分 調理時間：15～30分
材料：干し椎茸（大きさによって調整）, 玉葱小, 馬鈴薯, 油, 水…
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魚のКатлетаカトリェータ 2016/04/11 UP! (ID:r1029980)
前回の鶏肉に引き続き、村で良く釣れるЩука（シュカ／カワカマス：ノーザンパイク）ォ頂いたので、今日は魚を使ったカトリェータの作り方を御紹介...
人数：2人分 調理時間：15～30分
材料：お好きな魚（今回はノーザンパイク）, 玉葱小, 馬鈴薯中, 塩, 胡椒…
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ブルスニカ：コケモモの漬け物 2016/04/11 UP! (ID:r1029979)
肉料理の付け合わせやサラダに混ぜ込むБрусника моченая（ブルスニカ モーチェナヤ／コケモモの漬け物）。 コケモモ自体の成分も保...
人数：5人以上分 調理時間：5～15分
材料：コケモモ, ※砂糖, ※塩, ※桂皮, ※丁字
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