トマトと燻製魚のパスタ レシピ

トマトと燻製魚のパスタ
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越後屋さん
越後屋さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

ロシアでは魚の薫製が豊富。燻製した物がそのままも流通するけれど、保存期間が長い缶詰も色々あります。
そんな魚の薫製を、トマトソースと合わせるのが我が家流。
今日は秋刀魚の燻製でトマトパスタにしました。

材料

  1. パスタ　2人分
  2. トマト　2個
  3. 大蒜　２片
  4. 唐辛子　1/2本
  5. 燻製の魚　お好みの量
  6. 塩　味を見て適宜
  7. 油　大匙２

作り方

  1. 1.

    鍋にたっぷりの湯を沸かす。

  2. 2.

    湯が沸くまでの間に、大蒜をみじん切りにし、唐辛子を輪切りにしておく。

  3. 3.

    トマトは西洋おろし金で皮を残して擂り下ろしておく。
    湯が沸いたらパスタを茹で始める。

  4. 4.

    フライパンにお油を入れ、２を加えて香が立つまで炒め、トマトを加える。
    トマトと油が馴染むまで。

  5. 5.

    ４のトマトと油が馴染んだら、薫製の魚を粗く崩しながら加える。
    ソースへ燻製香を移す。
    味を見て足りなければ塩で調える。

  6. 6.

    パスタの湯を切り、器へ盛りつけ、上から５のソースをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

お好きな燻製魚でどうぞ。
燻製それぞれで塩味の濃さが違うので、味を見て適宜塩で調節して下さい。

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  • (ID: r1029989)
  • 2016/04/11 UP!

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