鰹節と南瓜美味しさ詰まった白玉ニョッキ風

作り方

1. 1.

   南瓜を小さく切り、鍋に入れ砂糖を降って１０分程置く。
   

2. 2.

   １の南瓜から水分が出て来たら弱火にかけ、南瓜が柔らかくなるまで煮る。
   水気がでない場合は南瓜の半分程の水を加える。
   

3. 3.

   ２の南瓜を滑らかに潰しておく。
   

4. 4.

   ボウルへ白玉粉と生地用鰹節を入れ、適宜３のピューレを加えてよく混ぜる。
   水分が足りない場合は適宜水を足して下さい。
   

5. 5.

   ボウルの中で生地を良く捏ねる。
   生地に艶が出るまで。
   艶が出たら一口サイズに丸め中心を押して窪ませておく。
   

6. 6.

   鍋に湯を沸かし、沸騰したら５の白玉を入れていく。
   1.5倍程に膨らんで浮いて来たら流水で冷やしていき、全て茹で冷ます。
   

7. 7.

   残った南瓜のピューレ、牛乳、塩胡椒とチーズを鍋に入れ火にかける。
   温まってチーズが溶けたら醤油を加え火を止める。
   

8. 8.

   器に６の白玉を乗せ、７のソースをかけて鰹節をたっぷり乗せて完成。
   お好みで七味をどうぞ。
   

ワンポイントアドバイス

南瓜の水分に依って加える水を調整して下さい。
ソースの味つけはお好みで適宜塩を調節して下さい。
今回は水っぽいロシアの南瓜を使用したので、水を加えず南瓜の水分だけで白玉を捏ねています。

記事のURL：

• (ID: r1029985)
• 2016/04/11 UP!

他の南瓜のレシピ（8,778件）

• 焼かないグラタンで時短調理★...
• 南瓜葉のクミンシードソテー
• 南瓜サラダとパンの耳グラタン
• 食べて綺麗に♪人参と南瓜の美...
• モニターこんがり焼けるチーズ...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > かぼちゃのレシピ・作り方（43,993）
• 野菜のレシピ・作り方 > 夏野菜のレシピ・作り方（408,854）
• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（458,117）
• 海藻・乾物・こんにゃくのレシピ・作り方 > かつお節のレシピ・作り方（17,741）
• お菓子のレシピ・作り方 > おしるこ・ぜんさい・あんみつのレシピ・作り方（4,113）