生地も美味しいЧебурекチェブレキ

作り方

1. 1.

   肉は出来れば固まりから庖丁でたたきながら挽肉に。
   同時に玉葱と大蒜も肉と一緒にみじん切りにしていく。
   

2. 2.

   ボウルに１の肉と玉葱／大蒜を入れ、塩胡椒と水を加えて良くも見込む。
   水が肉へ染み込むまで揉んだら冷蔵庫で冷やす。
   

3. 3.

   牛乳を沸騰しない程度に温める。
   塩と砂糖も入れ同時に煮溶かしておく。
   

4. 4.

   ボウルに粉を入れ、３の牛乳を加えてはし又はフォークでよく混ぜる。
   粉気が無くなるまで。
   

5. 5.

   粉気が無くなった生地を表面が滑らかになるまで良く捏ねる。
   滑らかになったら３０分程休ませる。
   モッチリ柔らかい生地です。
   

6. 6.

   生地を６分割し、丸め直す。
   最初に丸めたものを直径１０〜１３㎝の円型に延ばし、中心へ２で冷やしておいた餡を乗せる。
   

7. 7.

   ６の生地を半月型におり、縁をホーク等で良く押さえて閉じる。
   閉じたらなるべく大きく薄くなる様に延ばしていく。
   

8. 8.

   フライパンに油を2㎝程の厚さに入れ中温になるよう温める。
   油が温まったら７の生地を2枚ずつ入れ、両面を色よく揚げる。
   

9. 9.

   熱々でも冷めて生地が少ししんなりしてからもどちらも美味しいです。
   肉汁が出るので熱い時は気をつけて。
   

10. 10.

    実際にはホークで押さえているのに、ホークでと記載していなかったので７に追加しました。
    Iraさん有り難う御座います。
    

ワンポイントアドバイス

牛乳は熱いので、最初は箸等で捏ねて粗熱を取って下さい。
中の餡は羊が王道ですが、鶏や豚でも美味しいです。
水を良く揉み込むと、揚げた後たっぷりの肉汁が皮の中に溜まります。
飛び出るので気をつけて。

記事のURL：

• (ID: r1029991)
• 2016/04/11 UP!

他の肉のレシピ（260,895件）

• やみつき間違いなし！男子が喜...
• ※オススメです【胸肉レシピ】...
• ダンナさん大好物！電子レンジ...
• むね肉de甘辛照り煮（チャー...
• ♡コスパ抜群！鶏むねもやしの...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 乳製品のレシピ・作り方 > 牛乳のレシピ・作り方（85,572）
• 野菜のレシピ・作り方 > 玉ねぎ・新玉ねぎのレシピ・作り方（168,646）
• お菓子のレシピ・作り方 > あんこのレシピ・作り方（18,233）