越後屋さんの新着レシピ-投稿レシピ（12/14） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
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モルドヴァ風魚のソーテ 2016/04/11 UP! (ID:r1029958)
ママリーガ（炊いたコーンミール）が主食のモルドヴァ共和国では魚に付けて焼く粉を小麦粉ではなくコーンミールを使うのが一般的。 そんなお手軽魚の...
人数：2人分 調理時間：15～30分
材料：お好きな魚（今回は鰈）, 塩, 胡椒, コーンミール（細かさはお好みで）, 油
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干しぶどうで家庭ワイン 2016/04/11 UP! (ID:r1029957)
モルドヴァ共和国出身のワーリャが家庭で作る簡単ワイン。 春果物が取れないシベリアでは干しぶどうで作っています。 干しぶどうから酵母を起こす事...
人数：5人以上分 調理時間：5～15分
材料：干しぶどう, 砂糖, 水
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旨辛唐辛子調味料Аджика 2016/04/11 UP! (ID:r1029956)
グルジア（アブハジア）の唐辛子調味料。 辛いけれどうまみが有ってソースとして、マリネの調味料としてとっても便利。 材料が揃えばあっという間に...
人数：2人分 調理時間：15～30分
材料：唐辛子, 大蒜, コリアンダー, 塩, トマトペースト…
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復活祭用カッテージチーズデザート 2016/04/11 UP! (ID:r1029955)
Пасха（パスハ／復活祭：イースター）と同じ名前を持つПасха（パスハ／復活祭用カッテージチーズデザート）を紹介します。 手持ちのロシア...
人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間
材料：パスハ用カッテージチーズ, バター, サワークリーム, 蜂蜜, くるみ…
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簡単美味しいПасха用Творог 2016/04/11 UP! (ID:r1029954)
Пасха（パスハ／復活祭）に頂くПасха（パスハ／カッテージチーズのケーキ）用濃厚Творог（トゥヴォーロク／凝乳：カッテージチーズ）...
人数：5人以上分 調理時間：1時間以上
材料：牛乳, スメタナ（サワークリーム）
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たっぷり白きのこのスープ（精進スープ） 2016/04/11 UP! (ID:r1029953)
ロシア人の大好物白きのこ（ポルチーニ茸）。乾燥させた物をたっぷり使った風味豊かな精進スープです。 じっくり炒め玉葱がもう一つの主役ですが、今...
人数：2人分 調理時間：30分～1時間
材料：乾燥ポルチーニ茸, ポロネギ, 又は玉葱中, 馬鈴薯小, 塩…
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Пасхаには手作りКуличиを 2016/04/11 UP! (ID:r1029952)
ロシア正教ではПасха（パスハ／復活祭）にКуличи（クリーチ／菓子パン）を焼いてプレゼントしあったりします。 信者の人は教会で清めても...
人数：5人以上分 調理時間：1時間以上
材料：強力粉, 牛乳, ※砂糖, ※蜂蜜, ※練乳…
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春がきたЖаворонкиを焼きましょう 2016/04/11 UP! (ID:r1029951)
ロシアでイースター前の春が感じられる様になって来た時期に食べるЖаворонки（ジャボロンキ／ひばりパン）。 ほのかに甘いふんわりパン。今...
人数：5人以上分 調理時間：1時間以上
材料：強力粉, 水, 生イースト, 砂糖, 蜂蜜…
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シベリア風ブレンド茶 2016/04/11 UP! (ID:r1029950)
村でよく飲まれているブレンド茶の一つを御紹介。 組み合わせは自在、他にも黒すぐりや木いちごの葉や茎、レモンバーム等を使う事も。 それぞれ森や...
人数：2人分 調理時間：5分未満
材料：紅茶, ハッカ（ミント可）, コケモモの葉, 白樺の葉
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白きのこ（ポルチーニ茸）入り丸鶏グリル 2016/04/11 UP! (ID:r1029949)
鶏肉の皮と身の間に茸とタマネギを炒めたものを詰め、お腹にも詰めた後焼き上げた風味豊かな丸鶏グリル。 ロシアらしくロシア人の大好物白きのこ（ポ...
人数：2人分 調理時間：1時間以上
材料：丸鶏, 白きのこ（ポルチーニ茸）, 玉葱大, 卵, 塩…
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大蒜たっぷりちょっぴりホット簡単スープ！ 2016/04/11 UP! (ID:r1029948)
ВАЛЯ（ワーリャ）レシピのほんのりぴりっとした大蒜スープ。 大蒜が薫ってしまうので休日にお薦めスープですが、シンプルな材料なのにじわっと美...
人数：4人分 調理時間：1時間以上
材料：お好きな肉（出来れば骨付き鶏肉）, 人参, お米, 大蒜, 唐辛子…
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簡単おやつバナナ入りスィルーニキ 2016/04/11 UP! (ID:r1029947)
Сырники（スィールニキ／カッテージチーズのパンケーキ）村（ロシア）では朝食や１０時、３時のお茶の時間のお茶請けとして定番の物です。 今...
人数：4人分 調理時間：30分～1時間
材料：カッテージチーズ, 卵, バナナ, 粉（強力粉／中力粉／薄力粉どれでも可）, 砂糖…
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Блиныブリヌィ／ロシア風クレープ 2016/04/11 UP! (ID:r1029946)
Масленица（マースレ二ッツァ／大斎前の週：元来は古代スラブ人の冬を送り春に備えるバター祭り）にブリヌィを焼いて解かしバターで食べるの...
人数：4人分 調理時間：1時間以上
材料：強力粉（薄力粉／中力粉可）, 卵, 牛乳, ドライイースト, （生イーストの場合）…
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ボロディンスキー香辛料香る美味なる黒パン 2016/04/11 UP! (ID:r1029945)
私が村で売っている黒パンの中で一番好きなБородинский（ボロディンスキー）！ ほのかに甘くかつ酸味の有る生地の中に豊かな香がする味わ...
人数：5人以上分 調理時間：1時間以上
材料：強力粉, ライ麦粉, 麦芽（モルト）, 生イースト（ドライイースト）, ぬるま湯…
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プラツィンダ／モルドヴァ共和国のパイ 2016/04/11 UP! (ID:r1029944)
モルドヴァ共和国の伝統的パイ。同じ単語でもう１種類パイがあります。今日は薄く延ばした生地で具を巻、渦巻きに成形するパイを御紹介。 具を甘くす...
人数：5人以上分 調理時間：1時間以上
材料：強力粉, 水, 卵, 塩, 油…
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ロール鰊のマスタードソース焼き 2016/04/11 UP! (ID:r1029943)
何でも巻くのが好きなロシアらしい見た目の料理。 じっくり炒めた玉葱と巻いた鰊のフィレという組み合わせがロシア的な簡単料理。 少し甘めのマスタ...
人数：2人分 調理時間：30分～1時間
材料：鰊フィレ（自分で２匹を３枚卸しにしても）, 玉葱大, 炒め油, ☆油, ☆粉辛子…
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Зелёные щи（緑のシー）（ほんのり酸味の有るスープ） 2016/04/11 UP! (ID:r1029942)
本来はスカンポの取れる夏のほのかな酸味を楽しむスープ。 今日はシベリアの家庭風緑のシーということで夏に作って保存しているЗелёные щи...
人数：2人分 調理時間：30分～1時間
材料：スカンポの葉（イタドリ）, 玉葱又は葱の葉（青い部分）, ディル, イタリアンパセリ, ビーツの葉…
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クリスマスイブに食べる甘いお粥 2016/04/11 UP! (ID:r1029941)
ロシア正教のクリスマスイブ（１月６日）精進明けに頂く「Сочиво（ソーチヴォ／法事粥・クリスマスイブに食べる粥）やКутья（クチヤー／法...
人数：5人以上分 調理時間：1時間以上
材料：小麦（籾殻の取れた原麦）, 芥子の実, 胡桃, 蜂蜜（砂糖で代用可）, 水
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ジュリエン（茸のクリーム焼き） 2016/04/11 UP! (ID:r1029940)
レストラン等では小さいフライパンに出て来る事も多いジュリエンですが、今日はど〜んとテーブルの上に出して取り分けられる様にグラタン皿で焼いてみ...
人数：4人分 調理時間：30分～1時間
材料：お好みの茸, 玉葱小, 油, 塩, 強力粉…
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簡単素朴な蜂蜜ケーキ 2016/04/11 UP! (ID:r1029939)
村ではとても一般的な蜂蜜のケーキ。 素朴で作り方もとても簡単。材料は多少増減しても失敗の無い簡単ケーキです。 焼き上がった生地は甘い中にほの...
人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間
材料：蜂蜜, 卵, 砂糖（増減可）, 重曹, 酢…
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