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以前よく通っていた、 昔ながらのお肉屋さんの味を思い出しながら作ったカレーコロッケ。 素朴ながらも、お肉の旨味とほんのりカレー味がホクホクじ...
人数:4人分
調理時間:15~30分
材料:じゃがいも, 玉ねぎ, ひき肉 (豚/牛/あいびき), 卵, 小麦粉…
今が旬の春キャベツで作る簡単おかずです。 ごま油で野菜とちくわを炒め、最後に醤油を軽く回しかけるだけ。 シンプルですが、これで春キャベツのお...
人数:4人分
調理時間:5~15分
材料:春キャベツ, ちくわ (または かまぼこ・さつまあげなどでも), にんじん, ごま油, 生姜 (すりおろし)…
食べたくなった時にパパッと作れる簡単フォー。 豪華な食材を使わなくても、桜海老から良いお出汁が出るので 食べ応えは十分です。 あとはお好きな...
人数:2人分
調理時間:5~15分
材料:ライスヌードル, 青菜 (チンゲン菜・パクチョイなど/もやしや玉ねぎでも代用可), ねぎ (なくても可), 桜海老 (乾物), レモン または ライム…
オリーブオイルとにんにく、トマトをベースに作る 春夏向きのポトフです。 今回の主役は、ほっくり煮えた新じゃが。 春キャベツや新玉ねぎを入れて...
人数:4人分
調理時間:30分~1時間
材料:厚切りベーコン (または 鶏の手羽先・手羽元・もも肉などでも代用可), にんじん, 大根 または かぶ, (新)じゃがいも, キャベツ…
今が旬のホワイトアスパラガスのおいしさをいかした 手軽なごちそう炒め物です。 調味料の分量を少し変えれば、グリーンアスパラでもおいしくできま...
人数:2人分
調理時間:5~15分
材料:ホワイトアスパラガス, バター, [A] オイスターソース, [A] 塩, [A] 粗挽き黒胡椒…
フライパンひとつで作れる魚介のパエリアです。 今回はお手軽にシーフードミックスを使って作ってみました。 魚介は火を通しすぎるとかたくなってし...
人数:3人分
調理時間:30分~1時間
材料:米 (洗っていないもの), シーフードミックス (冷凍/もしくは 生の魚介類でももちろん可), 玉ねぎ, パプリカ, にんにく…
熊ねぎは歯触りの良い野草で、風味がニラに似ているので ニラや青菜、行者にんにくなどで作ってもおいしくできます。 油はねしそうなくらいフライパ...
人数:2人分
調理時間:5分未満
材料:熊ねぎ (または 青菜・ニラ・菜花など), オリーブオイル, 塩, 粗挽き黒胡椒
やわらかジューシィな、おいしい一口ヒレカツです。 下準備にちょっと一手間かけると、ヒレ肉でも外はサックリ、 中は驚くほどやわらかく仕上がりま...
人数:2人分
調理時間:15~30分
材料:豚ヒレ肉, 酒, 塩, 胡椒, 小麦粉…
トースターで焼いた野菜をマリネ液に浸けるだけ。 漬け込み時間がほとんど要らないので、作ったその場で食べられます。 蜂蜜&バジル入りの甘酸っぱ...
人数:2人分
調理時間:5~15分
材料:ズッキーニ, [A] 酢 (米酢/りんご酢/白ワインビネガー), [A] 蜂蜜, [A] 塩, [A] 粗挽き黒胡椒…
手早く作れて冷めてもおいしい、味の落ちにくい常備菜。 シャキシャキしたセロリの食感と独特の風味が やみつきになるおいしさです。 セロリは葉っ...
人数:2人分
調理時間:5~15分
材料:セロリ, ごま油, [A] 酒, [A] 味噌, [A] 砂糖 (あれば れんさい糖 か きび糖)…
レンジでチンして作ったマッシュポテトをお皿に入れて、 牛乳を注ぐだけの簡単グラタン。 間にハムが入っているので満足感もあるし、 とろけるチー...
人数:2人分
調理時間:5~15分
材料:じゃがいも, ハム, 牛乳, ゴーダチーズ または とろけるチーズ, クミンパウダー…
香り良く揚げ焼きにしたコリコリの砂肝がおいしい絶品からあげ。クレソンを添えたら、レモン汁をぎゅっとしぼっていただきます。
人数:2人分
調理時間:5~15分
材料:砂肝, 片栗粉, 油, レモン汁, クレソン…
お水を使わない簡単レシピ。 たっぷりの旬の野菜をオリーブオイルとソーセージの旨味で 蒸し煮にしました。 しんなり、でもシャキシャキ感の残る野...
人数:2人分
調理時間:5~15分
材料:セロリ, 水菜, レタス, ベーコン, ウィンナーソーセージ…
お野菜たっぷりのスープにかたくなったパンを入れて、 食べ応えのある栄養満点の朝ご飯にしました。 食欲をそそるにんにくの風味と、程良いトマトの...
人数:2人分
調理時間:5~15分
材料:玉ねぎ, じゃがいも, きのこ類, トマト, パン (かたくなったバゲット/焙ったバゲット)…
2枚のハムの間に、粒マスタードやチーズを挟んで パン粉を付けて揚げ焼きしただけの簡単おかずです。 もとがハムなので下味もいらないし、後始末も...
人数:2人分
調理時間:5~15分
材料:ハム, 小麦粉, 卵, パン粉, 油…
水を一滴も加えずに作るシーフードカレーです。 魚介類は火の通りが早く、旨味が強いので、 短時間で仕上げたいカレーにはピッタリ。 野菜の切り方...
人数:4人分
調理時間:15~30分
材料:お好みの魚介類 (※今回は海老とイカを使用), 玉ねぎ, にんじん, じゃがいも, きのこ類…
わが家の定番、にんじんだけで作れるきんぴら。 にんじんは甘みが強いので、それだけだとなかなか ご飯に合うおかずにはなりにくいですが、 柚子胡...
人数:5人以上分
調理時間:5~15分
材料:にんじん, ごま油, 白胡麻, [A] 酒, [A] 味醂…
火の通りやすいきのこを使った、 短時間、且つほとんどほったらかしで作れる焼き物です。 食欲をそそるピリ辛の甘味噌をねぎと合わせ、 バターを散...
人数:2人分
調理時間:5~15分
材料:椎茸 または マッシュルーム, ねぎ, バター, [A] 味噌, [A] コチュジャン…
にんにくの香りが食欲をそそる、簡単炒め物。 にんにくの風味にパンチがあるので、 もも・むね・ささみと、どれで作っても おいしいおかずになりま...
人数:2人分
調理時間:5~15分
材料:鶏肉 (もも・むね・ささみ どれでも可), 木綿豆腐, ねぎ, にんにく (スライス), 油…
こちらも電気や火を使わずに作れる、簡単酢の物。 コールラビは、大根やかぶで代用できます。 甘酢がしみたパリパリの野菜としっとり旨味のあるわか...
人数:2人分
調理時間:5分未満
材料:コールラビ (または大根やかぶ), 生姜, 塩, わかめ (乾物), 小エビ (乾物)…