クレソンを添えて♪コリコリ砂肝のからあげ

作り方

1. 1.

   鍋に湯を沸かし、沸騰したら砂肝を丸ごと入れて茹でる。
   そのまま茹で汁ごと冷ましておく。
   

2. 2.

   砂肝を小さめの大きさにスライスする。
   その後、[A]を合わせて作った漬けだれを手で揉み込むようにして
   味を馴染ませ、10分程度おいておく。
   

3. 3.

   最後に砂肝に片栗粉をまぶし、
   少なめの油で揚げ焼きにすれば出来上がり。
   レモンを搾って、クレソンと一緒に召し上がって下さい♪
   

ワンポイントアドバイス

◆砂肝をスライスする際は、銀皮と呼ばれる
　筋の硬い硬い部分も付けたまま小さく切ると
　コリコリ＆カリカリしておいしいです。
　（逆にかたいのが苦手な場合は取り除きます。）
◆漬け汁はふき取らず、そのまま片栗粉を付けます。
　但し、粉も適度に付けないと油はねすることがあるので注意。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-126.html

• (ID: r225386)
• 2011/04/10 UP!

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