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焼きズッキーニのハーブマリネ レシピ

焼きズッキーニのハーブマリネ
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庭乃桃さん
庭乃桃さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

トースターで焼いた野菜をマリネ液に浸けるだけ。
漬け込み時間がほとんど要らないので、作ったその場で食べられます。
蜂蜜＆バジル入りの甘酸っぱいマリネ液がしみた、
ジューシィーなズッキーニがたまらなく美味。
作り置きしても味が落ちにくく、常備菜としても大活躍します。

材料

  1. ズッキーニ　2～3本
  2. [A] 酢 （米酢／りんご酢／白ワインビネガー）　大さじ1杯半
  3. [A] 蜂蜜　大さじ2
  4. [A] 塩　小さじ1/3
  5. [A] 粗挽き黒胡椒　少々
  6. [A] 鷹の爪 （種を取って小口切りにしたもの）　1本分
  7. [A] にんにく （みじん切り）　1片分
  8. [A] ドライバジル （その他、お好みのハーブ）　小さじ1

作り方

  1. 1.

    ズッキーニはヘタを取って幅1.5cm厚さの輪切りにし、
    オーブンまたはオーブントースターでしわが寄るくらいまで焼く。

  2. 2.

    1). の野菜が熱々の内に、よく混ぜ合わせた[A]のマリネ液に
    絡めれば出来上がり。

  3. 3.

    そのまま数分置けば食べ頃です。冷蔵庫で冷やしていただいても美味。

ワンポイントアドバイス


◆辛いのが苦手な方やお子様用には、にんにくをガーリックパウダー
　に替えたり、鷹の爪なしで作ると良いと思います。
◆野菜は必ず熱々のものを漬け込みます。
　（味がしみやすくなる＆にんにくの辛味が飛びます。）
◆パプリカなど、他の焼き野菜で作ったり
　数種類混ぜてもおいしいです。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-360.html

  • (ID: r226521)
  • 2011/04/13 UP!

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