お家で美味しいラーメン食べられたら、僕ぁ幸せだな~
ということで、今回はお家でラーメン作りに挑戦です!

P1260304.JPGやはり、ラーメンの命はスープ!(笑)
いつもは市販のガラスープの素を使っちゃいますが、
今回は、一から鶏ガラスープをとってみました。

自家製鶏ガラスープを作ってみよう

P1260285.JPG基本で用意するものは鶏ガラ、長ネギ、生姜、にんにく。

P1260238.JPGそして、美味しいスープには美味しいお水が不可欠!
美味しいお出汁を作るのにぴったりな、「和食のためのクリンスイ」シリーズ、
出汁をおいしくするための水」カートリッジを使いました。

P1180097.JPGお家でできる鶏ガラスープの作り方。

出来上がりの目安 500cc

材料:出汁をおいしくするための水‥‥‥1300cc
   料理酒‥‥‥200cc
   鶏ガラぶつ切り‥‥‥200g
   にんにく‥‥‥10g
( 大きい場合 1片 小ぶりのものなら3片)
   生姜‥‥‥20g
   長ネギ‥‥‥1本
   昆布‥‥‥5g

下準備:にんにくは縦に、生姜、長ネギはぶつ切りにしておきます。

出汁をおいしくするための水と他の材料を鍋に入れます。
今回は旨味相乗効果を狙って、昆布もプラスしました。

P1260241.JPG鍋に入れたら中火にかけ一煮立ちしたら弱火にして2時間煮込みます。
途中、アクが出るのでこまめにとってあげます。

P1260242.JPGお出汁が出てくるとなんとも言えない香味と旨味の香りがしてきます。
この時点でお腹が鳴りそう~

これでスープの完成! 

P1260290.JPGちょっと一手間とおいしいお水がウマさの秘訣。
2時間という時間はかかりますが、一から作るスープはとっても味わい深いですよ!

お家ラーメンの楽しみ方

お店のラーメンは作って出してくれるので出来たてをすぐにいただけるけど、
お家で作るラーメンの悩みといえば、家族分作っている間に麺が伸びちゃう事。

そんなお悩み解決にオススメなのが「つけ麺スタイル」
スープと別々だから麺が伸びちゃう心配が軽減!

P1260328.JPG
ちょっと一手間とおいしいお水がウマさの秘訣!
濃厚スープが止まらない【担々つけラーメン】


P1260316.JPGおいしい旨味たっぷりの自家製鶏ガラスープが効いたゴマ風味の濃厚なスープ。
お肉にモヤシ、具材もたっぷり!担々麺仕立てに。
麺に絡めながらいただきます。家族も大満足なお家ラーメン。
味も具材もしっかりし満足感があるので、4人分で使う麺は3人分と経済的だったりします(笑)

材料(4人分)調理時間 15分

・自家製鶏ガラスープ‥‥‥500cc
・鶏ももミンチ‥‥‥200g
・もやし‥‥‥1袋
・ごま油‥‥‥大さじ1
・輪切り唐辛子‥‥‥小さじ1
・おろしにんにく‥‥‥小さじ1/2
・練りゴマ‥‥‥大さじ4
・ラー油‥‥‥大さじ1
・醤油‥‥‥大さじ2
・塩‥‥‥小さじ2
・粗挽きブラックペッパー‥‥‥小さじ1

・ニラ‥‥‥8本
・ゆで卵‥‥‥4個

・生ラーメン‥‥‥3玉(約300g)

作り方
1、フライパンにごま油、輪切り唐辛子、おろしニンニクを入れ火にかけます。
2、香りが立ってきたら、鶏ももミンチを加え火が通るまで炒めます。

P1260245.JPGP1260246.JPG 

3、もやしを加え、炒め合わせ、練りゴマ、ラー油、塩、ブラックペッパー、醤油を加え、味をつけます。
4、作っておいた自家製鶏ガラスープを加えます。

P1260252.JPGP1260293.JPG

5、ラーメンを茹で、冷水で洗ってしめ、水気をしっかりと切っておきます。
6、スープを器に盛り付け、1センチほどの幅に切ったニラ、ゆで卵をトッピングします。

P1260301.JPGP1260319のコピー.JPG

おいしいお水だけじゃない!生活にも欠かせないお水にも♪
クリンスイさんのお水はおいしいお水だけにとどまりません。
私たちが普段生活に利用するお水でも大活躍しています。

P1230917.JPGこちらはウォータークチュール 浄水シャワー。シャワーヘッドの中にカートリッジが入っています。
浄水シャワーで脱塩素のやさしい水が使えるのでお肌や髪の毛にとっても優しいです。
利用して、2ヶ月。
効果個人差があるとは思いますが傷みやすくて、癖のある私の髪の毛が健康になった気がします!

しかも、
日本を代表するプロダクトデザイナー柴田文江氏がデザインを担当されているのだとか。
付け替えるだけで、お風呂もオシャレに。

詳しくはこちらをご覧くださいね!
クリンスイ ウォータークチュール

P1230920.JPG体の中だけでなく、外からも。おいしくて綺麗なお水の生活。
ぜひお試しいただきたいです!




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2018年2月28日 11:30 | この記事のURL

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