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おいしそう!
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シカ さん
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わっぜ美味しい鹿児島としかぷーレシピ
- ヤリイカの胴体 300g
ヤリイカの肝 1本
塩 胴体と肝の重さ4パーセント
日本酒 大さじ2
柚子胡椒 小さじ2
- ヤリイカの胴体は皮を剥く。
肝はイカ墨を残したままにします。
そせぞれの重さ4パーセントの塩を両面ふります。
ザルに入れ冷蔵庫で一晩寝かします。
食べやすい大きさに切り
ボールに肝をほぐし
イカ墨を絞り
日本酒、柚子胡椒を混ぜます。
完成です。
このレシピで使用しているスパイス
- 柚子こしょう
- 柚子こしょうとは唐辛子と柚子の果皮のペーストに塩をブレンドして熟成させた大分県特産の調味料の一種です。鍋料理や味噌汁、刺身などの薬味としてはもちろん、サラダや炒め物にもピッタリです。
- ハウス柚子こしょう
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容量 40g
希望小売価格 125円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- ハウス料亭柚子こしょう
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容量 40g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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