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レシピ検索結果
おいしそう!
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大石亜子(あこ) さん
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おうちで家庭科ラボラトリー ~料理と手しごと~
- 【材料】6個分 難易度★★☆(2)
(ナン)
《材料A》
薄力粉 150g
強力粉 150g
GABANターメリック 小さじ1
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
ドライイースト 5g
《材料B》
プレーンヨーグルト 50g
牛乳 80cc
ぬるま湯 25cc
溶き卵 1個分
オリーブオイル 小さじ2
打ち粉用強力粉 適宜
(チキンカレーソース)
鶏もも肉 大1枚(約350g)
GABANガラムマサラ 小さじ1~2
塩・こしょう 少々
カレールウ 2かけ(約40g)
水 150cc
オリーブオイル 大さじ1
GABANピンクペパー、パセリ 少々
- (ナン)
1.ボールに材料Aを入れ手でよく混ぜたら、材料Bを加え混ぜてなじませる。
2.粉気がなくなってきたら、台の上でよくこね表面がなめらかになったら丸める。
3.とじ目を下にしボールに戻しラップをしたら、30℃で1時間発酵する(倍に膨らんだらOK)
4.6等分し丸め、打ち粉をした台の上で麺棒で薄くのばし、フライパンで両面焼く。
(チキンカレーソース)
1.食べやすく切った鶏肉に塩・こしょう、ガラムマサラをまぶし15分なじませる。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し1を中火でこんがり焼く。
3.カレールウと水を加え溶かしたら、弱火でフタをし10分煮込む。
(仕上げ)
・ナンにチキンカレーソースをのせ、ピンクペパーとパセリをあしらう。
☆おいしくつくるポイント
・ナンの生地はできるだけ薄くのばして焼くときれいに焼けて包みやすくなりますよ!
このレシピで使用しているスパイス
- ガラムマサラ
- インドの3~10種類の混合スパイスです。ガラムはhot(熱い)warm(温かい)マサラは混合スパイスを挽いたものの意味を持ちます。インド風チキンカレーなどカレーの仕上げや、チキンソテーなどスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を!
- ギャバンガラムマサラ<パウダー>
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容量 17g
希望小売価格 295円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンガラムマサラ(マイルド)<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ピンクペパー
- 名前にペパーとついていますが実の形が似ていることからつけられたもので、ペパーとはまったく別の植物。繊細でほのかな香りとわずかな辛み、そして独特の風味が楽しめます。サラダやカルパッチョの彩りにどうぞ。
- ギャバンピンクペパー<ホール>
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容量 8g
希望小売価格 605円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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