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レシピ検索結果
おいしそう!
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えみ@すみれ堂 さん
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Herb&Spice Cuisine すみれ堂
- (2~3人分)
桃・・・・・・・・・・・・・・・・・小さめの物2個
レモングラス・・・・・・・・・・・・小さじ山盛り1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・200cc
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
くこの実(日本酒漬け)・・・・・・・適量
- 1:鍋にお湯を沸かし(分量外)桃の皮に浅く切れ目を入れて
さっとお湯につけて、冷水に取り、皮をむく。
(トマトの湯むきの要領で)
真ん中にくるっと包丁を回して種まで切り込みを入れて、そこから
くし形に実を切り取る。
2:レモングラスははさみで適当に切って、小さじ山盛り1分はかり取る。
鍋に<A>を入れて強火にかけて、煮立ったら火を止めてふたをして
5分蒸らす。
3:耐熱の保存容器に2をこして注ぎ入れ、はちみつ・レモン汁を加えて良く混ぜ、
1の桃を加えてそのまま冷ます。あら熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩冷やす。
器に盛り、あればくこの実の日本酒を散らす。
*MEMO*
・桃を入れたての時は、少し色が悪くなる感じがしますが、漬けておくと
きれいな色になります。
・はちみつの量はお好みで加減して下さい。
このレシピで使用しているスパイス
- レモングラス
- レモンのようなさわやかな甘い香り!東南アジアの料理では、スープや煮込み料理の香り付けや、きざんで肉や魚にまぶしてにおい消しにと、よく使われます。代表料理は「トム・ヤム・クン」ですね♪ハーブティにしてもさわやかな風味が楽しめます。
- ギャバンレモングラス
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容量 2g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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