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レシピ検索結果
おいしそう!
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はな さん
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はな’s ROOM
- (2人分)
米:1合
鶏スープ:450cc
サフラン:ひとつまみ
鶏モモ:100g
いか:1はい
えび:5尾た
まねぎ:1/4個
ピーマン:2個
れんこん:1cm
ズッキーニ:1/3本
プチトマト:3個
オリーブオイル:大さじ2
塩:小さじ1/2とひとつまみ
胡椒:少々ローリエ:2枚
塩レモン(果肉果汁合わせて):大さじ1
- 1.鶏モモは一口大、いかは輪切り、えびは背わたがあればとり足を切る。たまねぎは粗みじん、れんこんは薄切りにして1/4程度に切る。ズッキーニとプチトマトは輪切りにしておく。
2.鶏モモ・いか・えびに塩胡椒をしておく。
3.フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて鶏モモ・いか・えびを色が変わるまで炒めて皿に出しておく。
4.同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を足して、たまねぎと米を透明感が出るまで炒める。
5.温かくしておいたスープ3/4を注ぎ、塩と塩レモンと鶏肉を入れ、サフランとローリエを加えて中火で15分ほど煮る。
6.残りのスープを入れ、いか・えび・野菜をご飯の上にキレイに並べて残りのスープを注ぎ、10分ほど蒸し焼きにする。余分な水分があれば蓋を取って飛ばし、胡椒を振る。
このレシピで使用しているスパイス
- サフラン
- ほのかで上品な香りをもち、料理を黄色く色づけする、高価なスパイスです。サフランの色素は水溶性で、油には溶けにくいので、パエリヤなどの場合にはあらかじめ水(または湯)につけて色と香りと味を十分に出して、その水も一緒に使いましょう。
- ギャバンサフラン<ホール>
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容量 0.5g
希望小売価格 550円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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