【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
トップ
>
みんなのスパイスレシピ検索
> 冬の根菜ピクルス
みんなのスパイスレシピ検索
レシピ検索結果
おいしそう!
0件
-
goma さん
-
パンの木ぷらす~備忘録
- 1リットル保存瓶で
マリネ液
酢・・・・・・200cc
白ワイン+日本酒・・・・・・200cc
だし(or水)・・・・・・200cc
砂糖・・・・・・40g
はちみつ・・・・・・30g
塩・・・・・・30g
昆布茶・・・・・・小さじ1/8
ローリエ・・・・・・2枚
GABANピクルスミックス・・・・・・1袋
柚子・・・・・・1個 (果汁と黄色の皮)
白粒こしょう・・・・・・10粒
にんにく・・・・・・1片
漬け込む野菜
蕪なども適宜自由に組み合わせて・・
ごぼう・・・・・・1本
れんこん・・・・・・1節
カリフラワー・・・・・・1/2株
にんじん・・・・・・1/2本
小玉ねぎ・・・・・・3個
- 1.マリネ液を加熱し、一度沸かしておく。
2.大きな鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加え、材料の野菜を固いものから順に入れ、一気にザルにあける。
(歯ごたえも大事なので茹で過ぎないように)
3.熱々の野菜を保存瓶に入れ、マリネ液を注ぎ入れ、冷めたら冷蔵庫で保存する。
4.3日から1週間でいただける。
このレシピで使用しているスパイス
- ローリエ
- 清涼感のある芳香が特徴で、現在はペパーと並んで最も一般的なスパイスの1つとして広く利用されています。葉を折って入れるといっそう香りが出ます。時間がたつと苦みが出るので、料理が出来上がったら取り出しておくのがポイントです。
- ギャバンローリエ(アメリカ産)<ホール>
-
容量 2g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
-
- ギャバンローリエ<パウダー>
-
容量 15g
希望小売価格 215円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-