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レシピ検索結果
おいしそう!
0件
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querico さん
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Que rico! ~旬の食卓と、きまぐれラテン飯~
- 2人分
ジャガイモ 2個
赤パプリカ 1個
クミンシード 小さじ1
サラダ油 大さじ1
GABANターメリック 小さじ1
塩 小さじ1/2
コリアンダー(パウダー) あれば少々
マスタードシード(または粒マスタード)
唐辛子 1/2本
水 100ml
- 1.ジャガイモは皮をむいて2〜2.5cm角に切る。パプリカは同じくらいの大きさの乱切りにする。
2.フライパンに油を温めてクミンシードを入れ、ふつふつと気泡が出るまで温める。
香りが出たら、種を抜いて輪切りにした唐辛子、ターメリック、コリアンダー、マスタードシードを加えて炒める。
3.ジャガイモを加えて炒め、続いてパプリカも加える。
一度塩を軽くふって水を加え、フライパンのふたをして蒸し煮にする。
4.5分ほどおいてジャガイモにすっと竹串が通るくらいになったら、
蓋を取ってフライパンをゆすりながら水分を飛ばす。
塩で味を調えてできあがり。
このレシピで使用しているスパイス
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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