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おいしそう!
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ei-recipe さん
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- <2人分>
<イカとパプリカのカレーソテー♪>
イカ・・・1杯
パプリカ(赤・黄)・・・各1/4
グリーンアスパラ・・・3本
クミン(ホール)・・・小さじ1/2
クミン(パウダー)・・・小さじ1/2
ターメリック・・・小さじ1/2
塩・こしょう・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1
白飯・・・300g
粉チーズ・・・大さじ1
クミン(パウダー)・・・小さじ1
ターメリック・・・小さじ1
レッドパパ―・・・少々
固形コンソメ・・・1個
水・・・600CC
- <イカとパプリカのカレーソテー♪>
1.イカは、わたと足を取って皮を剥き、輪切りにする。パプリカは細切り、グリーンアスパラは4cmのななめ切りにし、茹でて冷ます。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、クミン(ホール)を炒め、イカを加えて炒める。
3.2にパプリカ・グリーンアスパラを加え、クミン(パウダー)・ターメリックを振りかけて全体に混ぜ合わせて完成。
1.白飯は、ざるに入れて水洗いしてぬめりを取り、水気を切る。
2.鍋に水・調味料を入れて火にかける。
3.沸いたら1を入れてアクを取り、粉チーズを加えて混ぜる。
4.イカとパプリカのカレーソテーを加え、再び沸いたら火を止めて完成。
このレシピで使用しているスパイス
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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