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レシピ検索結果
おいしそう!
11件
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Junko さん
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ヘルシーなおもてなし料理教室 「a table (ア ターブル) 」
- (2人分)
中華麺 2玉
もやし 1/2袋
水菜 適量
ゆで玉子 2個
肉みそ
豚ひき肉 150g
長ねぎ 1/2本 みじん切り
生姜・にんにく 各1かけ みじん切り
豆板醤 小さじ1
オイスターソース・酒 各大さじ1
塩 少々
花椒(パウダー) 適量
ごま油 大さじ1
ごまダレ
鶏ガラスープ 1カップ
練り白ごま 大さじ3
酢 大さじ1
ラー油・醤油・砂糖 各小さじ1
塩少々
- 1.フライパンに ごま油を熱し、生姜とにんにくを炒めます。
香りがたったら ひき肉を炒め、ぽろぽろになったら、ねぎ、豆板醤、オイスターソース、酒を加え炒め、塩で味を調え、花椒をふります。
2.ボウルに ごまだれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
3.中華麺を ゆでます。冷水で冷やして 水気をきり、器に盛ります。
半分に切ったゆで玉子、ゆでたもやし、水菜、肉みそを盛り、ごまダレをかけます。
このレシピで使用しているスパイス
- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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