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レシピ検索結果
おいしそう!
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すいか さん
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超創作料理☆旬菜すいかのタネ☆
- (2〜3人分)
カレーパウダーの割合
☆クミンパウダー / 1
☆ターメリック / 1
☆ジンジャーパウダー / 1/2
☆ガラムマサラ / 1
☆レッドペパー / 1/2
☆パプリカパウダー / 1
☆シナモンパウダー / 1/4
ズッキーニ / 230g
かぼちゃ / 230g
米ナス / 100g
シイタケ / 50g
パプリカ(黄色) / 大1/4コ
にんにく / 1かけ
ドライトマト(1カップの水で戻す) / 3コ
一口厚揚げ / 5コ
塩 / 小さじ1/2
醤油 / 小さじ1/2
サラダ油 / 大さじ1
※野菜は全て正味の重量です)
カレーパウダー 大さじ1
薄皮付きピーナッツ / 20粒くらい
- 1.ナスは1cm幅の半月切りにし、暫く塩水にさらしアクを抜く。
ドライトマトは水につけ戻し1cm幅に切る。
パプリカは細切り。
2.ズッキニーは皮を筋目に向き1cm幅の輪切り、シイタケは石づきを外し1/2に切る。
かぼちゃは皮の固いところを向き3mm幅のスライス
3.にんにくはみじん切り、一口厚揚げは半分に切る。
ピーナッツは肉たたきなどでクラッシュしておく
4.中華鍋にサラダ油とにんにくを入れ火にかけにんにくの香りが立てば、厚揚げを加え中火で炒める
5.ナス、かぼちゃ、ズッキーニ、シイタケ、ドライトマト、戻し汁も加え、塩を振り、
全体を混ぜながら、野菜に火が入るまで炒める
6.全ての野菜に火が入ったら、パプリカを入れ、材料表の割合で混ぜ合わせたカレーパウダーを入れ、全体をまぜ合わせる
7.最後に火を強めスパイスの香りを立たせ、クラッシュピーナッツを加え、醤油を入れかき混ぜる。
塩で味を整えたら完成です
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ガラムマサラ
- インドの3~10種類の混合スパイスです。ガラムはhot(熱い)warm(温かい)マサラは混合スパイスを挽いたものの意味を持ちます。インド風チキンカレーなどカレーの仕上げや、チキンソテーなどスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を!
- ギャバンガラムマサラ<パウダー>
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容量 17g
希望小売価格 295円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンガラムマサラ(マイルド)<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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