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レシピ検索結果
おいしそう!
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コボコボ さん
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パン作家cobocobo☆天然酵母パン教室
- 【材料:6個分】
・強力粉 … 250g ・ジンジャー … 3g
・砂糖 … 10g ・塩 … 小さじ1/2
・ドライイースト … 小匙1 ・水 … 50g
・オレンジジュース … 60g(水でもいいです)
・マーマレード … 70g(粒入りのものがBEST)
【フィリング】
・オレンジピール … 25g ・ハニージンジャー …25g
(どちらかだけでもOK。なくても大丈夫です!)
蜂蜜生姜=スライスした新ショウガを蜂蜜につけたもの。
- 1.材料を全て合わせて、捏ね上げる
(マーマレードは水で溶かした方が馴染み易いです)
2.1次発酵なしで6分割して丸める
3.ベンチタイムを20~30分とる。
4.好みのフィリングをいれて成型!
5.二次発酵=1.5倍になるまで。
(ジャム・ジュース入りのため少々時間がかかります)
6.ケトリング=糖分の入ったお湯で
片面30秒ずつ順番に素早く茹でる☆
※茹でている時にオーブンを250℃に余熱
7.190度で15分焼成♪出来上り!
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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