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> コラーゲンたっぷり美肌スープ~柚子こしょう風味
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おいしそう!
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大石亜子(あこ) さん
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おうちで家庭科ラボラトリー ~料理と手しごと~
- 2人分
手羽先 6本
生姜 1片
長ねぎの青い部分 1本分
長ねぎの白い部分1本分
酒 大さじ4
ごま油 大さじ1
塩 ひとつまみ
ハウス特選柚子こしょう 少々
三つ葉 少々
- 【下準備】
・長ねぎの白い部分は4cmくらいに切り、グリルで焼いておく。
・生姜はスライスする。
【作り方】
1.鍋にごま油を中火で熱し、手羽先を皮面から焼き両面に焦げ目を付ける。
2.1に酒とかぶるくらいの水を入れ、生姜と長ねぎの青い部分も入れ中火にかける。
3.沸いたらフタをし、弱火で20~30分煮る。長ねぎと生姜を取り出し、塩をひとつまみ入れる。
4.器に盛り、柚子こしょうと焼きねぎと三つ葉を添える。
☆おいしく作るポイント
・水はかぶるくらいがよいです。あまり入れすぎると鶏の出汁が薄くなります。
・味付けは塩ひとつまみだけでOK!もし薄かったら、鶏がらスープの素で補いましょう。
このレシピで使用しているスパイス
- 柚子こしょう
- 柚子こしょうとは唐辛子と柚子の果皮のペーストに塩をブレンドして熟成させた大分県特産の調味料の一種です。鍋料理や味噌汁、刺身などの薬味としてはもちろん、サラダや炒め物にもピッタリです。
- ハウス柚子こしょう
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容量 40g
希望小売価格 125円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- ハウス料亭柚子こしょう
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容量 40g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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