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レシピ検索結果
おいしそう!
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りえティー さん
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Tea room Liege
- 約2~3人分
〈材料〉
鶏もも肉・・・300g
小麦粉・・・適量
玉ねぎ・・・1/2個分
パプリカ(赤)・・・1/4個分
米ナス・・・1/2個分
アスパラ・・・1本
ニンジン・・・1/4本
ズッキーニ・・・1/2本
にんにく・・・1/2片
ローリエ・・・1枚
バター・・・10g
オリーブオイル・・・適量
水・・・400ml
牛乳・・・200ml
固形スープの素・・・1個
ピーナツバター・・・小さじ2
塩・・・適量
ホワイトペパー・・・少々
(スパイス)
カルダモン・・・小さじ1
コリアンダー・・・小さじ1/2
クミン・・・小さじ1
ジンジャー・・・小さじ1/2
レッドペパー・・・小さじ1/8
- 1.スパイスをブレンドしておく。
玉ねぎとニンニクはみじん切りに、
鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶしておく。
ナスは乱切りにし、水にさらしてアクをとっておく。
アスパラは皮をむきゆでておく。
パプリカは乱切りに、ズッキーニとニンジンは輪切りにする。
2.鍋にバターとオリーブオイルをひき、玉ねぎとニンニクを炒める。
しんなりしてきたら、鶏肉を入れ白く色が変わってきたら、
スパイスを入れまんべんなくなじんだら水を加える。
ローリエとスープの素を入れる。
3.沸いてきたらアクをとり、ピーナツバターに煮汁を少しずつ加えなめらかになるまでのばしてから鍋に加える。
牛乳を加え再び沸いてきたら弱火におとす。
塩、こしょうで味を調える。
4.ナスはキッチンペーパーなどで水けをふく。
180度の油でナス、ニンジン、ズッキーニ、パプリカを素揚げする。
5.器に野菜を盛り、カレーを注いで出来上がり。
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- カルダモン
- 清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さのあるスパイス。カレーやひき肉料理にぴったり!香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。甘いものにもおすすめ。
- ギャバンカルダモン<パウダー>
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容量 16g
希望小売価格 495円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンカルダモン<ホール>
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容量 13g
希望小売価格 395円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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