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レシピ検索結果
おいしそう!
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み〜 さん
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おいしい暮らし♪
- ○ にんにくみじん切り 5グラム
○ しょうがみじん切り 5グラム
○ ねぎみじん切り 15グラム
○ たけのこの水煮みじん切り 60グラム
○ 乾燥あみえび 大さじ1
○ 白ごま 小さじ1
ごま油 70CC
● 韓国唐辛子中荒 大さじ1
● コチュジャン 小さじ1
● 花椒 小さじ2分の1
● 八角 2分の1ホール
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1
- 1、鍋に○を全部とごま油の半量と●を入れて火にかけ
ゆっくり香りを出す(5分くらい)
2、火を止め残りのごま油と醤油と砂糖を入れてよく混ぜる
あみえびはフライパンで乾煎りしておいてください
たけのこが入っているのであまり日持ちはしません
このレシピで使用しているスパイス
- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- スターアニス(八角茴香)
- 中国料理では古くから使われてきたスパイスで、甘さを感じさせる香味はフェンネルにもアニスにも似ています。八角の名の通り、8つの実を放射状につけた独特の形ですが、香りが強いので1個丸ごと使うことはほとんどありません。
- ギャバンスターアニス(八角茴香)<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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