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レシピ検索結果
おいしそう!
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みなづき さん
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水は方円の器に随う
- 2人分
豚肉 200g
白菜 1/8玉 (ざく切り)
韮 1束 (食べやすい長さに切る)
木耳 70g (食べやすい大きさに切る)
白葱 1本 (食べやすく切る)
しらたき 200g (灰汁抜きをして食べやすい長さに切る)
*塩 小匙1
*オイスターソース 大匙2
*醤油 大匙1
*豆板醤 小匙1
*GABANカイエンヌペパー 3振り
*GABAN花椒 3振り
*GABANスターアニス(八角) 1つ
*ハウス ヒハツ+ジンジャー 3振り
*砂糖 大匙1
*きざみにんにく 小匙1
*胡麻油 大匙1
*酒 100cc
*牛だし 大匙3
*水 600cc
- 1. 土鍋に*を入れてひと煮たちしたところに、韮以外の具を入れ煮込みます
2. 具に火がとおったら、韮を加えてひと煮たちすれば出来上がり
★カイエンヌペパー・豆板醤・花椒の辛さはお好みで加減下さい
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- スターアニス(八角茴香)
- 中国料理では古くから使われてきたスパイスで、甘さを感じさせる香味はフェンネルにもアニスにも似ています。八角の名の通り、8つの実を放射状につけた独特の形ですが、香りが強いので1個丸ごと使うことはほとんどありません。
- ギャバンスターアニス(八角茴香)<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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