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レシピ検索結果
おいしそう!
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ぷーはるひゅう さん
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ぷーはるひゅうのぼちぼちブログ
- 2人前
白菜 2枚
ニラ 1束
豆腐 1丁
豚肉 200g
にんにくチューブ 小さじ1
GABAN花椒 小さじ1
GABANスターアニス 1個
ハウス魅惑のハリッサ 小さじ1
砂糖 小さじ2
味噌 小さじ2
料理酒 小さじ2
水 200ml
- 1、鍋に、水・花椒・スターアニス・にんにくチューブを入れ、しっかり煮込み色と香りを出す。
2、1に、野菜・豆腐・豚肉を入れ沸騰させる。
3、2に、砂糖・味噌・料理酒を混ぜ合わせたものを入れ煮る。
4、3に、ハリッサを入れ沸騰したら火を止める。
このレシピで使用しているスパイス
- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- スターアニス(八角茴香)
- 中国料理では古くから使われてきたスパイスで、甘さを感じさせる香味はフェンネルにもアニスにも似ています。八角の名の通り、8つの実を放射状につけた独特の形ですが、香りが強いので1個丸ごと使うことはほとんどありません。
- ギャバンスターアニス(八角茴香)<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- 魅惑のハリッサ
- 唐辛子・クミン・コリアンダー・ガーリック・オリーブオイルなどをブレンド。これ1本で旨辛の味つけが簡単にできる万能調味料です。
- ハウス魅惑のハリッサ
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容量 95g
希望小売価格 オープン価格
賞味期間 製造後1年(未開封)
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