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おいしそう!
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ぐっち(@gucci.tckb) さん
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スペシャルアンバサダー連載
- スンドゥブ2人分
A
キムチ 80g
ごま油 大さじ1
コチュジャン 小さじ2
豚肉(こま切れ) 100g
韓国唐辛子 大さじ1(なければ普通の唐辛子 適量)
B
水 500ml
酒 大さじ2
ダシダ 大さじ1
味噌 大さじ1
納豆 1パック
豆腐 300g
あさり(殻付き) 200g程度
えのきたけ 30g
卵 2個
〆の材料
ゆでうどん 1玉
とろけるチーズ 適量
花椒 少々
- 1.鍋にAを全て入れ、火にかけて豚肉に火を通す。
2.1にBを加えて煮立たせる。
3.2にあさりとえのきたけ、豆腐をスプーンですくいながら加え、あさりが開くまで煮込む。
4.3に卵を割り入れ、お好みの固さになるまで煮込む。
〆はゆでうどんを加えて軽く煮込み、とろけるチーズと花椒をトッピングする
このレシピで使用しているスパイス
- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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