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レシピ検索結果
おいしそう!
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ぶりてりあ さん
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ややずぼらなおうちごはん生活
- ・ズッキーニ 2本くらい(350gくらい)
・パプリカ(あれば)適量80gくらい
・鶏ひき肉 200g
・すりおろし生姜 1片分
・にんにく 1片
・白だし 大さじ3
・みりん 小さじ1
・水 100ml
・GABAN五香粉 小さじ1/4
・GABAN花椒 小さじ1/4
・豆板醤 小さじ1/2
・サラダ油 大さじ1くらい
水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ3
- 1.ズッキーニは2センチ角に切っておきます。細めのズッキーニなら、縦に4等分にしてカットするのがおすすめです。パプリカを使う場合はズッキーニの大きさに合わせて切ってくださいね。
2.にんにくはみじん切りにしておきます。
3.白だし、みりん、水、五香紛、花椒、豆板醤、すりおろし生姜を混ぜ合わせておきます。
4.水溶き片栗粉を作っておきます。(片栗粉が沈殿してしまうので、使うときに再度よく混ぜてくださいね)
1.フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱めの中火にかけます。
2.にんにくがシュワシュワして香りがたってきたら鶏ひき肉を入れて炒めます。このとき軽く塩こしょう(分量外)を少しふりかけます。(なければそのままで大丈夫です)
3.ひき肉の色が変わってきたら、ズッキーニを入れて中火から強火で2分ほど炒めます。
4.合わせ調味料を入れて、ズッキーニがやわらかくなるまで約5?6分くらい煮込みます。
5.一旦火を止めて、水溶き片栗粉をよく混ぜながらフライパン全体にまわし入れてさっと混ぜてから再度中火にかけてよく沸騰させてから火を止めます。
このレシピで使用しているスパイス
- 五香粉(ウーシャンフェン)
- 主に中国料理、ベトナム料理などインドシナ地域でも使われる5種類の混合スパイスです。五香粉は使用スパイスが決まってはいませんが、スターアニス(八角茴香)は欠かせません。肉料理、各種マリネ液、ソースに加えると独特の風味に!
- ギャバン五香粉<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 270円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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